Vorbereitung: 20 Min Koch: 1 Std., 25 Min. Plus Frieren und Einfrieren Mehr Kraft Für 6 Personen Die Kombination von Rhabarber und Ingwer ist scharf und reinigend - ein idealer Abschluss einer Dinnerparty

Ernährung: per Servieren

  • kcal: 682
  • Fett: 33g
  • gesättigt: 17g
  • Kohlenhydrate: 96g
  • Zucker: 95g
  • Faser: 2g
  • Protein: 6g
  • Salz: 0,16g

Zutaten

  • 800g beste Qualität, in den Daumen geschnittenen Stücke geschnittenRoo -barb

    Botanisch ist Rhabarber ein Gemüse (es ist mit Sauerampfer und Dock verwandt), aber es ist dick, fleischig ...

  • 100ml Dessertwein (optional)
  • 300g Zucker
  • 2, Schale in großen Streifen entferntoder-ange

    Eine der bekanntesten Zitrusfrüchte, Orangen sind nicht unbedingt Orange - einige Sorten sind ...

Für das Eis

  • 200g Stamm Ingwer, sehr fein gehackt, plus ein paar Teelöffel Sirup
  • 250ml VollfettMühle-k

    Einer der am häufigsten verwendeten Zutaten, Milch wird oft als ein komplettes Essen bezeichnet. Während der Kuh ...

  • 4 Eigelb
  • 85 g Puderzucker
  • 300 ml Doppelrahm
  • Butterkeks (optional), servieren

Zubereitung

  1. Eis machen: Ingwer und Sirup mit der Milch in einen Topf geben, aufkochen lassen von der Hitze nehmen. Lassen Sie es abkühlen und ziehen, dann schmecken Sie - fügen Sie mehr Ingwer hinzu, wenn Sie einen stärkeren Geschmack mögen.

  2. Bringen Sie die Milch und den Ingwer wieder zum Kochen. In einer separaten Schüssel das Eigelb mit Zucker vermischen. Auf die gekochte Milch gießen, ohne Rühren rühren, bis sie vollständig vermischt ist, dann zurück in die Pfanne gießen. Unter leichtem Rühren unter ständigem Rühren kochen, bis es dickflüssiger wird und den Löffel umhüllt. Vom Herd nehmen und die Sahne unterrühren. Durch ein Sieb gießen, um den Ingwer zu entfernen, abkühlen lassen und dann in einer Eismaschine umrühren. Einfrieren.

  3. Den Rhabarber in eine Auflaufform geben, über den Wein gießen (falls verwendet) und über den Zucker und die Schale streuen. Mit Backpapier abdecken und in einem niedrigen Ofen bei 140 ° C / 120 ° C Ventilator / Gas 1 für 1 Stunde oder bis zum Tender backen. Diese langsame Methode bewahrt die Form und Textur des Rhabarbers. Kann den Tag vorbereitet und bei Raumtemperatur verlassen werden. Servieren Sie den Rhabarber und seine Säfte zusammen mit ein paar Kugeln Eis.

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