Zubereitung: 10 Min Koch: 1 Std., 45 Min plus chilling Easy für 4 Personen

Reichhaltige, vielseitige Fleischsoße: mit Spaghetti nach Bolognese-Art servieren oder als Basis für Lasagne oder Moussaka verwenden

  • Freezable

Ernährung: pro Portion

  • kcal: 705
  • Fett: 15g
  • Sättigung: 6g
  • Kohlenhydrate: 79 g
  • Zucker: 9 g
  • Ballaststoffe: 7 g
  • Protein: 54 g
  • Salz: 0,9 g

Zutaten

  • 1 Esslöffel-ol-iv oylWahrscheinlich das am häufigsten verwendete Öl beim Kochen, wird Olivenöl aus frischen Oliven gepresst. Es ist ...

    1, halbiert und fein gehackt

  • un-yunZwiebeln sind unendlich vielseitig und eine wesentliche Zutat in unzähligen Rezepten. Native nach Asien ...

    1 Selleriestock, fein gewürfelt

  • 1 groß, fein gewürfelt
  • ka-rotDie Karotte, mit ihrer unverwechselbaren hellen orange Farbe, ist eine der vielseitigsten Wurzel ...

    600g Packung Hackfleisch

  • StaykSteak ist im Wesentlichen eine knochenlose dicke oder dünne Scheibe rotes Fleisch, quer über das Korn eines großen ...

    3 EL Tomatenmark

  • 2 Knoblauchzehen, fein gerieben
  • 2 TL frische Thymianblätter
  • 150ml Rotwein (oder verwenden Sie zusätzliches Rindfleisch)
  • 500ml Rindfleisch Brühe
  • 400g Spaghetti
  • 50g gerieben, plus extra zu servieren (fakultativ)
  • Parm-ee-zanParmesan ist ein strohgelber Hartkäse mit einer natürlichen gelben Rinde und einem reichen, fruchtigen Geschmack. Es ...

    Beilagensalat, zum servieren

  • Methode

Erhitzen Sie das Öl in einer großen Pfanne und fügen Sie die Zwiebel, Sellerie und Karotte hinzu. Bei mittlerer Hitze 10 Minuten unter gelegentlichem Rühren braten, bis sie weich sind und anfangen zu färben.

  1. Das Hackfleisch unterrühren und kochen, Fleischklümpchen mit einem Holzlöffel zerkleinern, bis es gebräunt ist.

  2. Tomatenpüree, Knoblauch und Thymian hinzufügen und weitere 1-2 Minuten kochen lassen. Gießen Sie den Wein hinein und erhöhen Sie die Hitze, um den Großteil des Alkohols abzukochen. Reduzieren Sie die Hitze, rühren Sie den Vorrat ein und würzen Sie. Mit einem dicht schließenden Deckel abdecken und 1 Stunde-1 Std. 15 Min. Kochen lassen, bis das Fleisch zart ist und die Soße verdickt ist.

  3. Entfernen Sie den Deckel und kochen Sie weitere 15 Minuten. In der Zwischenzeit die Pasta nach Packungsanleitung kochen. Reservieren Sie einen Becher voll Kochwasser, lassen Sie die Spaghetti abtropfen und fügen Sie sie mit dem Parmesan zum Ragu hinzu. Toss gut und fügen Sie etwas Pastawasser hinzu, um der Soße zu helfen, die Spaghetti zu überziehen. Serve mit einem Beilagensalat und extra Käse, wenn Sie mögen.

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