Vorbereitung: 2 Minuten Koch: 12 Minuten Easy dient 4 Die klassische schnelle, cremige Sauce - aber gemacht ohne Sahne

Ernährung: pro Portion

  • kcal: 575
  • Fett: 24g
  • gesättigt: 9g
  • Kohlenhydrate: 65g
  • Zucker: 3g
  • Ballaststoffe: 0g
  • Protein: 28g
  • Salz: 2.11g

Zutaten

  • 350g Spaghetti oder Linguine
  • 140g Packung gewürfelt, oder geräucherter Bauchspeckpan-chet-ah

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  • 2 TLol-iv oyl

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  • 1 Knoblauchzehe, gemahlen
  • 1, plus 4 EigelbEi

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  • 50g, geriebenParm-ee-zan

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Methode

  1. Kochen Sie die Nudeln. Pancetta in Öl in einer Pfanne einige Minuten goldbraun braten. Fügen Sie Knoblauch hinzu, braten Sie für 1 Minute, dann schalten Sie die Hitze aus. Ei und Eigelb kurz mit Parmesan und etwas Gewürzen verquirlen.

  2. Nudeln ablassen und etwas Kochwasser zurückbehalten. Fügen Sie Eier und ein Esslöffel Kochwasser hinzu, dann mischen, bis die Pasta überzogen und cremig ist. Die Hitze von den Teigwaren wird die Soße leicht kochen. Stir in den Pancetta und Knoblauch, dann servieren, mit dem restlichen Parmesan gekrönt.

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