Vorbereitung: 15 Minuten Koch: 50 Minuten Einfach serviert 4

Der klassische italienische "Jägereintopf" bekommt eine gesunde Verjüngungskur, mit fettarmen Hähnchenbrust, Prosciutto und einer reichen herby Tomatensoße

  • Freezable
  • Gesunde

Ernährung: pro Portion

  • kcal: 262
  • Fett: 6,2 g
  • gesättigt: 1.3 g
  • Kohlenhydrate: 6,9 g
  • Zucker: 5,2 g
  • Ballaststoffe: 2,7 g
  • Protein: 38,7 g
  • Salz: 1 g

Zutaten

  • 1 Esslöffel-ol-iv oylWahrscheinlich das am häufigsten verwendete Öl beim Kochen, wird Olivenöl gepresst aus frischen Oliven. Es ist ...

    3 Scheiben, Fett entfernt, gehackt

  • Proh-Shoo-ToeProsciutto ist süßer, zarter Schinken, der roh gegessen werden soll. Das Wort "Prosciutto" ist das ...

    1 Medium, gehackt

  • un-yunZwiebeln sind unendlich vielseitig und eine wesentliche Zutat in unzähligen Rezepten. Native nach Asien ...

    2 Knoblauchzehen, fein gehackt

  • 2 Zweige
  • sa-ageBeliebt in der italienischen und britischen Küche, hat Salbei lange, grau-grüne Blätter mit einem ...

    2 Zweige

  • Rose-Mar-eeRosmarin intensives, duftendes Aroma wird traditionell mit Lamm, Huhn und Wild kombiniert ... skin 4 Hähnchenbrust ohne Haut (550g Gesamtgewicht), vorzugsweise Bio

    150ml trockener Weißwein

  • 400g Dose Tomaten in Natursaft
  • 1 EL Tomatenmark
  • 225g Kastanienpilze , geviertelt oder halbiert, wenn groß
  • kleine Handvoll gehackte flache Petersilie, zum Servieren
  • Methode
  • Erhitzen Sie das Öl in einer großen Antihaft-Pfanne. Tippe den Schinken an und brate ihn etwa 2 Minuten, bis er knusprig ist. Entfernen Sie mit einem Schaumlöffel, lassen Sie Fett in die Pfanne zurückfließen, und beiseite stellen. Zwiebel, Knoblauch und Kräuter in die Pfanne geben und 3-4 Minuten braten.

Die Zwiebel in der Pfanne verteilen und die Hähnchenbrust darauf legen. Mit Pfeffer würzen und 5 Minuten bei mittlerer Hitze braten, das Hähnchen einmal wenden, bis es auf beiden Seiten braun wird und die Zwiebel karamellisiert auf dem Boden der Pfanne. Entferne das Hähnchen und stelle es auf einen Teller. Erhitze die Hitze, rühre sie kurz und gieße den Wein ein und lasse ihn 2 Minuten lang blasen, um etwas zu reduzieren.

  1. Lassen Sie die Hitze auf mittlere Temperatur sinken, geben Sie den Schinken in die Pfanne und rühren Sie die Tomaten (mit dem Löffel zerbröseln), Tomatenmark und Champignons hinein. 4 EL Wasser in die leere Tomatendose geben, herumwirbeln und in die Pfanne gießen. Bedecken Sie und kochen Sie für 15-20 Minuten oder bis die Soße verdickt und leicht reduziert ist, dann bringen Sie das Huhn in die Pfanne zurück und kochen Sie, ungedeckt, für ungefähr 15 Minuten oder bis das Huhn durch gekocht ist. Die Petersilie würzen und darüber streuen.

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