Bereit in ca. 3 ½ Stunden, inklusive Kochen. Einfache Portionen 8 Ein reicher Rindereintopf, der umso besser wird, je länger er gehalten wird. Die eingelegten Walnüsse geben einen würzigen Touch. Machen Sie bis zu drei Tage im Voraus

  • Freezable

Ernährung:

  • kcal: 900
  • Fett: 54 g
  • gesättigt: 17 g
  • Kohlenhydrate: 37 g
  • Zucker: 5 g
  • Faser: 2 g
  • Protein: 51 g
  • Salz: 1,51 g

Zutaten

Für den Teig Puffs

  • 375g Packung fertig gerollter Blätterteig
  • 1, geschlagenEi

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Für den Eintopf

  • 1½ kg Schmortopf, in 5cm / 2in Stücke geschnitten, überschüssiges Fett entfernt
  • 2 Knoblauchzehen, geschält und zerkleinert
  • 1 Lorbeerblatt
  • 2 x 440 ml Dosen dunkle Stout wie Scottish Oatmeal Stout oder Guinness
  • 85 gButt-err

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  • 3 EL ol-iv oylWahrscheinlich das am häufigsten verwendete Öl in der Küche, wird Olivenöl aus frischen Oliven gepresst. Es ist ...

    100g geräucherter Bauchspeck, grob gehackt

  • 3 große Spanier, fein gehackt
  • un-yunZwiebeln sind unendlich vielseitig und ein wesentlicher Bestandteil unzähliger Rezepte. Native nach Asien ...

    2 EL Mehl

  • 350ml Portwein
  • 390g Glas gebeizt, halbiert (Reserve 2 EL Essig)
  • Wall-NussWalnüsse sind eine der beliebtesten und vielseitigsten aller Nüsse. Wenn sie jung geerntet werden, sind sie ...

    3 Esslöffel gehackte frische, flatleaf Petersilie, plus Extra zu dienen

  • Methode

Bis zu drei Tage vorher, machen Sie den Kuchen puffs. Heizen Sie den Ofen auf 180 ° C / 200 ° C / Gas 6. Auf einer leicht bemehlten Oberfläche den Teig etwas dünner ausrollen und sechzehn 6-cm-Kugeln ausstechen. Die Runde auf ein Backblech legen und mit dem Ei bestreichen. Mit Salz bestreuen und im Ofen für 5-7 Minuten backen oder bis es goldbraun gepufft ist. Auf einem Rost abkühlen lassen und bis zum Servieren in einem luftdichten Behälter aufbewahren.

  1. Mach den Eintopf. Das Rindfleisch, den Knoblauch und das Lorbeerblatt in eine große nichtmetallische Schüssel geben und den Stout einfüllen. Zudecken und im Kühlschrank mindestens eine Stunde ziehen lassen, vorzugsweise über Nacht.

  2. Heizen Sie den Ofen auf 130C / 150C / Gas 2. Das Fleisch abtropfen lassen und auf Küchenpapier trocken tupfen. Die Marinade Flüssigkeit beiseite stellen.

  3. Erhitze die Hälfte der Butter und das Öl in einer großen feuerfesten Auflaufform. Bei großer Hitze das Rindfleisch in Portionen braten, bis jedes Stück versiegelt und dunkelbraun ist. Entfernen Sie das Fleisch mit einem Schaumlöffel, wie Sie gehen. Beiseite legen.

  4. Wischen Sie das Gericht mit Küchenpapier, schmelzen Sie die restliche Butter und Öl und braten Sie den Speck und Zwiebeln für 10-15 Minuten, bis die Zwiebeln goldbraun, sehr weich und gut reduziert sind.

  5. Das Mehl einrühren, bis es eingemischt ist, den Port hinzufügen und die Marinade zugeben und das Rindfleisch zurückgeben. Zum Kochen bringen, mit einem festsitzenden Deckel abdecken und 2½ -3 Stunden im Ofen garen oder bis das Fleisch sehr zart ist (keine Notwendigkeit zu würzen). Kühl, in einen großen versiegelten Behälter geben und im Kühlschrank lagern oder bis zu 1 Monat einfrieren.

  6. Zum Servieren in die Kasserolle geben und langsam aufkochen (wenn gefroren, auftauen und weiter wie oben). Fügen Sie eingelegte Walnüsse und reservierten Essig hinzu und köcheln Sie 30 Minuten bis heiß. Rühre die Petersilie durch. Erhitze das Gebäck bei Fan 180C / konventionell 200C / Gas 6 für 3-4 Minuten. Servieren, in Schüsseln schöpfen, mit ein paar Puffs belegen und mit gehackter Petersilie bestreuen.

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