Portionen

Für 1 - 4 Pies

Dieses East-meets-West Rezept ist ein originelles Gericht. Machen Sie entweder vier kleine Pasteten oder einen großen Kuchen.

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Zutaten

  • Thai-Geschmack Reiskleie-Öl, zum Braten
  • 200 g rohe Garnelen, geschält und enthäutet
  • 400 g fester weißer Fisch wie Schellfisch oder Kabeljau, gewürfelt
  • 3 Schalotten, fein geschnitten
  • 150 g Champignons, in Scheiben geschnitten
  • 3 bis 4 EL Thai-Geschmack Grüne Currypaste
  • 400ml Thai-Geschmack Kokosmilch
  • 1/2 TL Thai-Geschmack Kaffir-Limettenblätter
  • 1 Blatt Blätterteig, frisch oder aufgetaut
  • 1 Ei, geschlagen

Methode

    1. Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Garnelen dazugeben. Cook bis gerade rosa geworden und aus der Pfanne nehmen. Wischen Sie die Pfanne mit Küchenpapier ab und fügen Sie etwas Öl hinzu. Fügen Sie die Schalotten und Pilze hinzu und kochen Sie für ein paar Minuten, bis die Schalotten weich sind und Pilze leicht gebräunt sind.
    2. Die Currypaste unterrühren und eine weitere Minute kochen lassen. Den Fisch und die Garnelen in die Pfanne geben und mit der Currypaste umrühren. Fügen Sie die Kokosmilch und die Kaffir-Limettenblätter hinzu.
    3. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und köcheln Sie für ungefähr 10 Minuten.
    4. Ofen auf 200 ° C vorheizen, Heißluftofen 180 ° C, Gasherd 6.
    5. Rollen Sie das Gebäck auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ab. Stellen Sie eine der Kuchenformen kopfüber auf das Blatt und schneiden Sie einen Kreis ca. 1 cm größer als die Schüssel. Wiederholen Sie vier Mal.
    6. Teilen Sie die Fischmischung zwischen den Kuchengerichten auf. Die Schüsselkante mit Wasser bepinseln und einen Gebäckdeckel über die Oberseite jeder Schale legen, fest auf die Teigränder drücken, um zu versiegeln. Schneiden Sie einige Löcher in die Oberseite, damit Dampf entweichen kann.
    7. Bürsten Sie die Oberseite jeder Torte mit geschlagenem Ei, dann backen Sie ungefähr 15-20 Minuten, bis das Gebäck aufgebläht und goldbraun ist. (Wenn Sie einen großen Kuchen backen, 20 - 25 Minuten kochen).
    8. Servieren Sie die Kuchen heiß mit einer Auswahl an Gemüse.

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