Portionen

3 Portionen

Filet von Weißfisch in einem Bananenblatt mit Thai-Gewürzen gebacken

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Zutaten

  • 3 Filets Lachs, Red Snapper, Kabeljau oder andere Fische
  • 1 pkg. Bananenblätter (wenn gefroren, tauen unter fließendem Wasser)
  • KOKOSNUSS MARINADE / SAUCE:
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Daumen Stück Ingwer, in Scheiben geschnitten
  • 2 TL. gemahlener Koriander
  • Handvoll Basilikum und Korianderblätter je
  • 2 Essl. Fischsoße
  • 1/2 kann gute Qualität Kokosmilch
  • 2 Kaffir Limettenblätter, in Splitter mit einer Schere geschnippelt, fresh 1 frische rote Chili, in Scheiben geschnitten
  • 1 TL. Chilipulver
  • Saft 1/2 Limette
  • Zubereitung

Alle Zutaten für die Curry Marinade / Soße in eine Küchenmaschine geben und gut vermischen. Kann vorher gemacht und im Kühlschrank aufbewahrt werden.

    1. Marinieren Sie die Fischfilets für mindestens 15 Minuten in der Hälfte der Marinade / Soße.
    2. Bananenblätter auf Größe schneiden, Fischfilet in die Mitte jedes Pakets legen und die Seiten umwickeln, um ein Paket zu erhalten. Drehen Sie es mit der Naht nach unten, damit sich die Seiten nicht öffnen, und legen Sie es in einen Glasauflauf.
    3. Backen Sie für 15 Minuten bei 200 Grad, dann prüfen Sie, ob der Fisch gekocht ist und möglicherweise etwas länger im Ofen bleibt.
    4. Um den Fisch zu servieren, schöpfen Sie mehrere Löffel Kokosreis auf die Seite des Fisches. Etwas Currysoße (Marinade) über den Fisch geben und etwas Basilikum und / oder Korianderblätter hinzugeben. Passt gut zu gebratenem Pak Choi.

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