Portionen

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Teriyaki-Lachssalat, tolles Sommergericht für japanische Lachsfans

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Zutaten

  • Für den Lachs
  • 4 Lachssteaks entbeint, Haut auf
  • 4 EL Teriyaki-Marinade
  • 1 EL Öl zum Braten
  • Für den Salat
  • 1 Packung Nudeln gekocht und entwässert gemäß Anleitung
  • 1 Beutel Baby Spinat
  • 1 Bund frischer Koriander
  • 2cm Würfel Ingwer grob gehackt
  • 1 Bund Frühlingszwiebeln gehackt
  • 1/2 eine Gurke halbiert, entkernt mit einem Löffel und gerieben
  • 1 rote Chilischote gehackt
  • 4 EL Reisweinessig
  • 4 EL Wasser
  • 2 EL dunkle Sojasauce
  • 2 EL Sesamöl
  • 1 Handvoll Sesamsamen

Zubereitung

    1. Marinieren Sie den Lachs in der Teriyaki Marinade für mindestens 1 Std., vorzugsweise über Nacht
    2. Erhitzen Sie den Reisweinessig, Wasser und Ingwer in einem Topf und lassen Sie ihn 2 köcheln Min.
    3. Die Reiswein-Essig-Sauce in eine große Salatschüssel geben
    4. Frühlingszwiebeln, Gurken, Nudeln, Koriander, Chili, Sojasauce, Sesamöl, Sesam und Babyspinat hinzufügen und verrühren. der Spinat wird mit der Hitze der Nudeln heruntergewachsen und kann so allmählich hinzugefügt werden, um hineinzupassen.
    5. Braten Sie den Lachs in der Frittieröl auf einer mittleren Hitze Hautseite zunächst für ein paar Minuten drehen gelegentlich bis zum Ende. Beachten Sie, dass der Lachs schnell färbt, das ist ein guter Geschmack
    6. präsentieren Sie den Lachs auf einem Bett des Nudelsalats

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