Zubereitung: 40 Min. Kochzeit: 30 Min. Mehr Kraft Für 2 Personen Zartes, mageres Lammfleisch und eine Auswahl feinster Gemüsesorten machen es zu einem romantischen Gericht you Ernährung:

pro Portion kcal: 892

  • Fett: 68 g
  • gesättigt: 21 g
  • Kohlenhydrate: 25 g
  • Zucker: 15 g
  • Faser: 13 g
  • Protein: 48 g
  • Salz: 0,41 g
  • Zutaten

Für die langsam gebratenen Tomaten

2 EL

  • ol-iv oylWahrscheinlich am meisten Öl wird in der Küche verwendet, Olivenöl wird aus frischen Oliven gepresst. Es ist ...

    3 reife Pflaumentomaten, getrimmt und halbiert

  • paar Zweige
  • Dieses beliebte Kraut wächst in Europa, vor allem im Mittelmeer, und ist ein Mitglied der Minze ...

    3 Knoblauchzehen, ganz links

  • 1 EL
  • bal-sam-ick vin-ee-gahEchte Balsamico-Essig ist ein handwerkliches Produkt aus Modena, in der Emilia Romagna, Italien, und ist gemacht ...

    Handvoll Basilikum Blätter

  • Für das Lamm

1 x 8-Knochen-Rack von, gut getrimmt (siehe Tipp unten )

  • laamEin Lamm ist ein Schaf, das unter einem Jahr alt ist, und ist für seinen zarten Geschmack und zart ...

    1 EL ol-iv oyl

  • Wahrscheinlich das am häufigsten verwendete Öl in der Küche, wird Olivenöl aus gepresst frische Oliven. Es ist ...25g

    Butt-Err

  • Butter wird hergestellt, wenn milchsäurebildende Bakterien in die Creme gegeben und ...4 Knoblauchzehen, zerschlagen, aber mit Haut auf

    wenigen Zweigen

  • Dieses beliebte Kraut wächst vor allem in Europa das Mittelmeer, und ist ein Mitglied der Minze ...
  • Für den warmen Bohnensalat

    200g podded

braw-d-en

  • Ein Mitglied der Hülsenfrucht-Familie, sind dicke Bohnen ziemlich robust und anpassungsfähig - sie wachsen in den meisten ...200g feine Bohnen, getrimmt

    85g

  • monj-too
  • Der französische Name verrät dir alles; es bedeutet "esse alles". Mangetout bedeutet richtig ...1 Esslöffel-ol-iv yl

    Das wohl am meisten verwendete Öl beim Kochen, Olivenöl wird aus frischen Oliven gepresst. Es ist ...

  • 2, fein in Ringe geschnittenSchalotte

    Im Zusammenhang mit der Zwiebel (im Gegensatz zu einer jüngeren Version davon), wachsen Schalotten in Clustern bei ...

  • kleine Handvoll getoastet flockigArr-Mund oder al-Mund

    Süße Mandeln haben einen dezenten Duft, der sich gut zum Backen eignet und auch gut mit ...

  • Für den Dressing2 Esslöffel-ol-iv oyl

    Wahrscheinlich das am häufigsten verwendete Öl beim Kochen ist Olivenöl aus frischen Oliven gepresst. Es ist ...

1 EL

  • bal-sam-ick vin-ee-gahEchte Balsamico-Essig ist ein handwerkliches Produkt aus Modena, in der Emilia Romagna, Italien, und ist ...

    Methode

  • Ofen auf 220C / 200C Lüfter / Gas 7 Für die Tomaten das Öl in einer ofenfesten Bratpfanne erhitzen (wenn Sie keine ofenfeste Pfanne haben, verwenden Sie eine Standardbratpfanne und geben Sie sie vor dem Einlegen in den Bräter) und braten Sie sie mit der abgeschnittenen Seite nach unten. Fügen Sie den Thymian und den Knoblauch hinzu und kochen Sie 3 Minuten, bis gefärbt. Die Tomaten umdrehen, mit Essig beträufeln und 20 Minuten im Ofen rösten, bis sie weich und karamellisiert sind. Ruhe lassen.Während die Tomaten braten, kochen Sie das Lamm. Das Fleisch großzügig würzen und das Öl und die Butter in einer weiteren ofenfesten Pfanne erhitzen. Legen Sie das Lamm mit der Fett-Seite nach unten in die Pfanne und streuen Sie den Knoblauch und den Thymian um. Das Lamm gut anbraten und dann umdrehen.

    Das Lamm mit den Säften in der Pfanne anbraten und 10 Minuten in den Ofen geben, damit das Lamm rosa wird. Wenn Sie es besser machen möchten, geben Sie ihm 5 Minuten mehr. Lass das Lamm irgendwo warm stehen, um dich auszuruhen.

Während das Lamm kocht, bereiten Sie den Bohnensalat vor. Bringen Sie eine große Pfanne mit Salzwasser zum Kochen und kochen Sie die Saubohnen für ein paar Minuten. Schöpfen Sie sie mit einem Schaumlöffel direkt in eine Schüssel mit Eiswasser und ziehen Sie sie dann aus ihrer Haut in eine Schüssel. Kochen Sie die feinen Bohnen für 2 Minuten, fügen Sie dann das Zuckerschoten hinzu und kochen Sie beide für 1 Minute länger. Abtropfen lassen, in Eiswasser tauchen (dies behält ihre hellgrüne Farbe), 1 Minute abkühlen lassen und dann erneut abtropfen lassen.

  1. Das Öl in einer Pfanne erhitzen, die Schalotten für 1 Min. Kochen bis sie anfängt zu erweichen und zu färben, dann die feinen Bohnen und Zuckerschoten hinzufügen. Etwa 1 Minute garen, um durchzuheizen, dann die Mandeln hineingeben und schließlich durch die dicken Bohnen werfen.

  2. Streuen Sie das Basilikum über die Tomaten und sparen Sie einige der sehr kleinen Blätter zum Garnieren. Machen Sie das Dressing, indem Sie einfach das Öl und den Essig zusammengeben. Schnitzen Sie das Lamm mit einem sehr scharfen Messer in Koteletts auf einem Brett (siehe Tipp unten). Sie sind jetzt bereit, sich zu verkleiden.

  3. Legen Sie den Salat auf eine Seite jeder Platte. Richten Sie drei Tomatenhälften auf der anderen Seite des Tellers aus. Legen Sie drei Koteletts auf den Salat, die sich leicht überlappen, wobei die Knochen in die gleiche Richtung zeigen. Das Dressing um den Teller verteilen und die kleinen Basilikumblätter über die Tomaten streuen.

Senden Sie Ihren Kommentar