Ready in 40 minsm plus Einfrieren und Auftauen Mehr Mühe Für 6 Personen Teaming Lamm mit Salbei statt Minze ist eine clevere Idee für ein Festessen - und Sie können dieses Gericht für bis zu einem Monat einfrieren

  • Freezable

Ernährung: pro Portion

  • kcal: 807
  • Fett: 44g
  • gesättigt: 19g
  • Kohlenhydrate: 63g
  • Zucker: 20g
  • Faser: 0g
  • Protein: 33g
  • Salz: 0,97g

Zutaten

  • 6 Hals Filets, jedes wiegt ca. 140-175g / 5-6oz, getrimmtLaam

    Ein Lamm ist ein Schaf, das unter einem Jahr alt ist, und ist für seinen zarten Geschmack und zart ...

  • 1 EL-ol-iv oylDas wohl am meisten verwendete Öl in der Küche, wird Olivenöl aus frischen Oliven gepresst. Es ist ...

    1½ x 375g Packungen, fertig gerollt Blätterteig

  • 1 Eigelb, mit einer Gabel
  • Blätter von 6 frischen Zweige, gehackt
  • sa-agebeliebt in der italienischen und britischen Küche, Salbei hat lange, grau-grün Blätter mit einem leichten ...

    Für die Sauce

227g Glas Gelee

  • Rot-Cur-RantDiese glänzenden kleinen Beeren wachsen niedrig auf Büschen, hängen von den Ästen wie Reihen von Miniatur ...

    200ml Port

  • 2 Zweige frisch
  • Rose-Mar- eeRosmarin hat ein intensives, duftendes Aroma, das traditionell mit Lamm, Huhn und Wild gepaart wird ...

    Am Tag

1 Eigelb, mit einer Gabel verquirlt

  • Methode

Das Lamm gut würzen. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und drei Filets bei starker Hitze 5 Minuten braten, bis es an der Außenseite angebraten ist. Aus der Pfanne nehmen und mit den anderen 3 Filets wiederholen. Bis zur kalten Seite beiseite stellen.

  1. Entwirren Sie die ganze Packung Gebäck auf einer bemehlten Oberfläche und schneiden Sie in vier Rechtecke. Schneide die Hälfte aus, um zwei Rechtecke zu erhalten. Rollen Sie jedes Stück aus, um die Rechtecke rundum 2,5 cm größer zu machen.

  2. Platziere ein Rechteck mit einer kurzen Seite dir gegenüber, bürste mit Eigelb und streue mit einem Sechstel des gehackten Salbeis. Legen Sie ein Lammfilet auf das Gebäck in der Nähe des Endes, das Ihnen gegenüber steht, und falten Sie dann die langen Seiten, um die Enden des Fleisches zu bedecken; bürsten Sie diese mit mehr Eigelb.

  3. Die Lammfleischstücke auf einem Tablett 4 Stunden fest stellen und dann in einen Gefrierbehälter geben. Versiegeln, beschriften und frieren Sie bis zu einem Monat.

  4. Zur Herstellung der Soße das Johannisbeergelee in einer Pfanne bei schwacher Hitze schmelzen, den Portwein und den Rosmarin hinzufügen und 10 bis 12 Minuten ohne Sirup kochen lassen. 5 Minuten abkühlen lassen, in einen Gefrierbehälter geben und kalt stellen. Versiegeln, beschriften und frieren Sie bis zu einem Monat.

  5. Am Tag

  6. die Lammfellseite auf einem Gitterrost für 3 Stunden bei Raumtemperatur auftauen. Die Sauce bei Raumtemperatur auftauen lassen. Heizen Sie den Ofen auf 200C / konventionelle 220C / Gas 7. Legen Sie die Pakete mit der Naht Seite nach unten auf ein Antihaft-Backblech, bürsten Sie mit Eigelb, dann schneiden Sie vier Einschnitte in die Oberseite von jedem. Backen Sie für 25 Minuten bis golden. Aus dem Ofen nehmen und für 5-10 Minuten ruhen lassen. Die Sauce in einer Pfanne erhitzen.

  7. Schneiden Sie jedes Paket und servieren Sie mit der Sauce und Brunnenkresse-Salat.

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