Zubereitung: 30 Min Koch: 40 Min. - 45 Min. Einfach 6 Portionen Ein reichhaltiger und cremiger Vegetarier Gericht mit nussigen Raclette-Käse - von Gary Rhodes

  • Vegetarier

Ernährung:

  • kcal: 759
  • Fett: 62 g
  • gesättigt: 27 g
  • Kohlenhydrate: 32 g
  • Zucker: 7 g
  • Faser: 3 g
  • Protein: 21 g
  • Salz: 1,31 g

Zutaten

  • 1 Bund (ca. 30g), Blätter gepflücktta-ra-gon

    Ein beliebtes und vielseitiges Kraut, Estragon hat einen intensiven Geschmack, der eine einzigartige Mischung aus süßen ...

  • 100ml Erdnussöl
  • 900g-1kg rosa Tannenapfel (oder Charlotte ), gewaschenpo-tate-oh

    Das weltweit beliebteste Wurzelgemüse, die Kartoffel gibt es in unzähligen Varianten. Ein Mitglied von ...

  • 6 mittelgroß oder 9 klein, halbierttoe-mart-oh

    Ein Mitglied der Familie der Nachtschattengewächse (zusammen mit Auberginen, Paprika und Chilis), Tomaten sind in ...

  • Walnussöl, zum Nieseln
  • 2 rote Zwiebeln, dünn geschnitten
  • Press Saftly-m

    Die gleiche Form, aber kleiner als ...

  • 450-600g gemischt wild, wie Pfifferlinge, Steinpilze und Trompete des morts, getrimmtPilz-Zimmer

    Der Pilz ist ein Pilz, der kommt in breite Palette von Sorten, die zu zwei verschiedenen ...

  • großzügige KnobButt-Err

    Butter wird hergestellt, wenn Milchsäurebakterien werden Sahne hinzugefügt und aufgewühlt, um eine ...

  • 2 TL Vollkorn Senf
  • 200ml Doppel-oder Schlagsahne
  • 450g Raclette-Käse, Rinde entfernt und in dünne Scheiben geschnitten
  • 2 EL Bruchstücke, optionalWand-Nuss

    Walnüsse sind eine der beliebtesten und vielseitigsten aller Nüsse. Wenn sie jung geerntet werden, sind sie ...

Methode

  1. Um das Estragonöl zu machen, hacken Sie die Estragonblätter, dann erwärmen Sie das Erdnussöl in einer kleinen Pfanne. Den Estragon hinzugeben, mit einer Prise Salz würzen und mit einem Stabmixer glatt verquirlen. Beiseite legen. Kann bis zu 2 Tage im Voraus durchgeführt werden.

  2. Kochen Sie die Kartoffeln in kochendem Salzwasser für 20-25 Minuten. Kochen sie etwas länger als gewöhnlich, erhalten sie eine sehr weiche, fast cremige Textur. Die Kartoffeln längs ablöschen und halbieren und mit Salz und Pfeffer würzen.

  3. Während die Kartoffeln kochen, die Tomaten auf einem Backblech verteilen, würzen, dann großzügig mit Walnussöl beträufeln. Unter einen vorgewärmten Grill stellen und 6-8 Minuten kochen, bis sie anfängt zu färben und zu erweichen. Stellen Sie beiseite, um bei Raumtemperatur gedient zu werden. Fügen Sie die geschnittenen roten Zwiebeln zu den gekochten Kartoffeln mit dem Limettensaft hinzu. Bedecken und warm halten. Ofen auf 220 ° C / 200 ° C / Gas 7 erhitzen.

  4. Die Pilze kurz ausspülen und trocken tupfen. In Butter bei starker Hitze anbraten und abschmecken. Fügen Sie die Pilze den Kartoffeln und roten Zwiebeln hinzu. Den Senf in die Sahne einrühren und die Sahne leicht schlagen (siehe Tipp, gegenüber). Würzen und unter den Kartoffeln, Zwiebeln und Pilzen verrühren und über eine große ofenfeste Platte geben. Legen Sie die Streifen des Käses, die sich zufällig überlappen, auf die Oberseite. Kann bis zu 1 Stunde im Voraus durchgeführt werden.

  5. Jetzt fertig mit Stil. Backen, bis der Käse zu schmelzen beginnt und zu einem hellen goldbraun gefärbt ist, etwa 10-12 Minuten. Die gegrillten Tomaten auf beiden Seiten der Platte anrichten, die zerbrochenen Walnüsse (falls verwendet) auf die Tomaten streuen und mit Estragonöl beträufeln. Den Rest des Estragonöls separat servieren.

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