Vorbereitung: 40 Minuten Cook: 1 Stunde mehr Mühe Bedient 4 Nehmen Sie Ihre Küche mit Gordons pfiffigem Brathähnchen

Ernährung: pro Portion

  • kcal: 553
  • Fett: 39g
  • gesättigt: 13g
  • Kohlenhydrate: 12g
  • Zucker: 8g
  • Faser: 6g
  • Protein: 38g
  • Salz: 1.79g

Zutaten

  • 2 ofenfertige Poussins
  • 2 Knoblauchzehen, zerschlagen, aber ganz vergossen
  • kleiner Bund

    Dieses beliebte Kraut wächst in Europa, vor allem im Mittelmeerraum, und ist Mitglied der Minze ...

  • 1, halbiert (verwenden Sie die Schale für das Gemüse )le-mon

    Oval in Form, mit einer ausgeprägten Ausbuchtung an einem Ende, sind Zitronen eine der vielseitigsten Früchte ...

  • 25g, weicherButt-Err

    Butter wird hergestellt, wenn milchsäurebildende Bakterien zu Sahne hinzugefügt werden aufgewühlt, um ein ...

Für die geschmorten Erbsen & Salat

  • 1 t bspol-iv oyl

    Wahrscheinlich das am häufigsten verwendete Öl beim Kochen, wird Olivenöl aus frischen Oliven gepresst. Es ist ...

  • 150g geräucherter Bauchspeck, vorzugsweise in einem Stück, in kleine Stücke geschnitten
  • 150g Perle, halbiertun-yun

    Zwiebeln sind unendlich vielseitig und ein wesentlicher Bestandteil unzähliger Rezepte. Native nach Asien ...

  • 150ml frische Hühnerbrühe
  • 200g gefrorene Petits Pois
  • 1 Baby Gem Salat, geschreddert

Für die Frühlingsgemüse

  • 8 Baby, in der Länge in Scheiben geschnittencorr-zjet

    Die Zucchini ist eine Vielzahl von Cucurtbit, was es bedeutet aus der gleichen Familie wie Gurke, ...

  • 200g Baby Karotte, getrimmt, auf der Diagonale halbiert, wenn groß
  • 10 Baby, getrimmtLee-k

    Wie Knoblauch und Zwiebel, Lauch sind ein Mitglied der Allium-Familie, aber haben ihre eigenen deutlich ...

  • 1 Esslöffel-ol-iv oylDas wohl am meisten verwendete Öl beim Kochen, Olivenöl wird aus frischen Oliven gepresst. Es ist ...

    1 Teelöffel

  • bal-sam-ick vin-ee-gahWahre Balsamico-Essig ist ein handwerkliches Produkt aus Modena, in der Emilia Romagna, Italien, und ist aus ...

    Schale 1

  • Le-MonOval in Form, mit eine ausgeprägte Wölbung an einem Ende, Zitronen sind eine der vielseitigsten Früchte ...

    8, halbiert oder geviertelt, wenn groß

  • rad-ishDie Wurzel eines Mitgliedes der Senffamilie, Radieschen haben einen pfeffrigen Geschmack und eine knusprige, knusprige ...

    Methode

Ofen auf 220 ° C / 200C Gebläse / Gas erhitzen 7. Das Innere der Poussins großzügig mit Salz und Pfeffer würzen, dann mit je einer Knoblauchzehe, einem halben Bund Thymian und einer Zitronenhälfte befüllen.

  1. Setzen Sie die Vögel in ein flaches Bräter. Mit Butter großzügig bräunen, dann die Haut mit Meersalz und schwarzem Pfeffer würzen. Roast im Ofen für ca. 40 Minuten.

  2. Während die Vögel braten, bereite die Beilagen zu. Für die geschmorten Erbsen und Salat, eine Pfanne erhitzen und ein wenig Öl hinzufügen. Sizzle den Speck für 2 Minuten bis zu knusprig. Die Hitze etwas reduzieren, die Zwiebeln hineingeben und 6 bis 7 Minuten kochen lassen, bis sie goldbraun sind.

  3. Die Hühnerbrühe in die Pfanne geben, 2 Minuten köcheln lassen, dann die Erbsen einstreuen und weitere 2 Minuten garen. Zum Schluss den Salat unterrühren und 1 Minute kochen bis er nur noch welk ist, dann beiseite stellen.

  4. Für das Frühlingsgemüse eine große Pfanne mit Salzwasser zum Kochen bringen und eine Schale mit Eiswasser bereithalten. Das ganze Gemüse (außer den Radieschen) kochen und dann in das Eiswasser geben. Die Zucchini nehmen 3 Minuten, die Karotten und Lauch 2 Minuten. Das Gemüse abtropfen lassen und zum Trocknen auf Küchenpapier legen.

  5. Einen Spritzer Olivenöl in einer weiteren Pfanne erhitzen und das Gemüse anbraten, bis es anfängt zu färben. Fügen Sie den Essig, Zitronenschale und ein wenig Würze hinzu. Schalten Sie die Hitze aus, werfen Sie die Radieschen durch und träufeln Sie dann mit etwas mehr Öl.

  6. Überprüfen Sie, ob die Poussins gekocht werden, indem Sie einen Spieß oder ein kleines Messer zwischen dem Bein und der Brust einführen; Wenn die Säfte rosa sind, geben Sie dem Vogel zusätzliche 5-10 Minuten im Ofen. Sobald Sie fertig sind, entfernen Sie die Poussins aus der Schale und lassen Sie sie für 10 Minuten ruhen, kopfüber, damit die Brüste nicht austrocknen. Um eine einfache Soße zu machen, entfernen Sie die Zitronenhälften von den Poussins, quetschen Sie in die Säfte in der Bratform, dann zusammen wischen.

  7. Die zitronigen Säfte in einen Krug geben. Sie sind jetzt bereit, die Vögel zu schnitzen und zu verkleiden.

  8. Schneiden Sie mit einem scharfen Messer das Oberschenkelgelenk durch und entfernen Sie das Bein. Schneiden Sie jedes Bein durch das Gelenk, um den Trommelstock vom Oberschenkel zu trennen. Die Brüste vorsichtig vom Knochen wegschneiden und durch das Gelenk schneiden, um den Flügel zu befestigen. Schnitzen Sie jede Brust in 2 Stücke, so dass jede Portion 2 Beinstücke und 2 Bruststücke hat.

  9. Ein Häufchen der geschmorten Erbsen und Salat in die Mitte von 4 großen, flachen Schalen löffeln. Ordnen Sie ordentlich ein "Nest" aus Gemüse um den Salat herum an. Stapeln Sie die geschnitzte Poussin oben auf den Salat und geben Sie jeder Portion die gleiche Menge an Fleisch. Die zitronige Sauce übergießen und sofort servieren.

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