Zubereitung: 30 Min Koch: 6 Std. Eine Herausforderung Für 10 Personen Nehmen Sie mit dieser Rinderbrust den Grill hinter dem Burger

Ernährung: pro Portion

  • kcal: 958
  • Fett: 59g
  • gesättigt: 26g
  • Kohlenhydrate : 13g
  • Zucker: 10g
  • Ballaststoffe: 0g
  • Eiweiß: 94g
  • Salz: 1,2g

Zutaten

  • ca. 5kg Rinderbrust
  • 500ml Rinderbrühe

Für die Barbecue Sauce

  • 1 EL

    Eine Vielzahl von Ölen kann zum Backen verwendet werden. Sunflower ist die, die wir am häufigsten bei Good Food als ...

  • 1 klein, fein gehacktun-yun

    Zwiebeln sind unendlich vielseitig und ein wesentlicher Bestandteil in unzähligen Rezepten. Einheimisch nach Asien ...

  • 3 Knoblauchzehen, zerdrückt
  • 500 ml Tomatenketchup
  • 100 ml Worcestershiresauce
  • 75 ml Zitronensaft
  • 2 EL brauner Zucker
  • 1 EL Malzessig
  • 2 TL Dijon-Senf
  • 1 TL zerdrückte Chili-Flocken
  • 1 TL Tabasco-Sauce
  • 1 TL getrocknet

    Dieses beliebte Kraut wächst in Europa, vor allem im Mittelmeer, und ist ein Mitglied der Minze ...

Für die reiben 2 EL je Chilipulver und Senfpulver

  • je 1 EL gemahlener Kreuzkümmel, Knoblauchpulver, gemahlener schwarzer Pfeffer, Puderzucker
  • pa-preek-ahEin Gewürz, das für die ungarische Küche von zentraler Bedeutung ist, Paprika wird durch Trocknen einer bestimmten Art von ...

    1 Lorbeerblatt, gemahlen

  • Methode

Um die Barbecue-Soße zu machen, erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne, dann kochen Sie Zwiebel und Knoblauch für ein paar Minuten, bis sie weich sind. Fügen Sie den Rest der Sauce Zutaten in die Pfanne mit einer guten Prise Salz und köcheln für 20 Minuten. Mit einem Stabmixer oder einer Küchenmaschine zu einem glatten Püree vermengen.

  1. Ofen auf 150 ° C / 130 ° C Gebläse / Gas erhitzen. 2. Das Einreiben durch Mischen aller Zutaten zusammen mit einer Prise Salz vornehmen. Reibe die Mischung über das ganze Rindfleisch und stelle es beiseite.

  2. In einer großen Bratform die Rinderbrühe und ½ die Barbecuesoße vermischen. Das Bruststück in die Form geben, fest mit Folie abdecken und dann 4-5 Std. Kochen, bis das Fleisch sehr zart ist, wenn man eine Gabel hineindrückt. Das Rindfleisch kann am Vorabend zubereitet werden - lassen Sie es einfach in der mit Folie überzogenen Dose abkühlen, aber nicht im Kühlschrank.

  3. Um das Rindfleisch fertig zu machen, lassen Sie einen Grill anzünden und warten Sie, bis die Kohlen völlig aschfahl sind - Sie wollen eine niedrige, nicht heftige Hitze. Heben Sie das Rindfleisch aus der Bratform und legen Sie es auf den Grill, um es zu verkohlen. Wenn Ihr Grill einen Deckel hat, schließen Sie ihn jetzt. Etwa 20 Minuten kochen lassen und vorsichtig mit einer Zange drehen, bis alles leicht verkohlt ist und durchhitzt ist. Auf ein Brett heben und mit der restlichen Barbecuesauce an der Seite in Scheiben schneiden.

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