Prep: 1 Stunde, 45 Min. Koch: 50 Min. plus 3 Stunden Chillen Eine Herausforderung Macht 20 Eclairs

Bringen Sie Ihren Nachmittagstee mit einer Reihe dieser hellen Beeren-Eclairs, mit fruchtiger Konfitüre, einer zart gewürzten Créme-Pâtissière und einer hübschen rosa Fondantglasur auf die nächste Stufe Vegetarisch

  • Ernährung:

per Eclair kcal: 454

  • Fett: 26g
  • gesättigt: 15g
  • Kohlenhydrate: 50g
  • Zucker: 40g
  • Ballaststoffe: 1g
  • Protein: 5g
  • Salz: 0,3g
  • Zutaten

1 Menge Eclairs und Crème Pâtissière Rezept - siehe Link in der Methode

  • 200g Packung
  • ras-beh-reeEin Mitglied der Rosenfamilie, Himbeeren haben einen wunderbar intensiven, süßen Geschmack, und viele ...

    600g Fondant Puderzucker

  • 200g Himbeermarmelade
  • 600ml Doppelcreme
  • 4 EL Glasur Zucker
  • 10 Kardamomkapseln
  • gefriergetrocknete Himbeerstücke zum Dekorieren
  • Methode

Machen Sie die Eclairs und Crème Pâtissière mit unserer.

  1. 10 Himbeeren aussuchen und beiseite stellen. Die restlichen Himbeeren durch ein Sieb in eine große Schüssel drücken und so viel Saft wie möglich entnehmen. Fügen Sie den Fondant Puderzucker und genug Wasser hinzu, um eine dicke Zuckerglasur zu machen. Mit Frischhaltefolie abdecken. Übertragen Sie die Himbeermarmelade in einen Spritzbeutel und eine Leitung entlang der unteren Hälfte der Split Eclairs.

  2. Gießen Sie die doppelte Sahne in eine Schüssel und fügen Sie den Puderzucker hinzu. Entferne die Samen aus den Kardamomkapseln, zerstampfe sie mit einem Stößel und Mörser und kippe sie dann in die Creme. Mit einer elektrischen Hand zu harten Spitzen schlagen. Durch die Crème Pâtissière falten und in einen Spritzbeutel geben. Pipe großzügige Blobs über die Basis jedes Eclair.

  3. Verbreiten Sie die Glasur über die Oberseite der Eclairs (seien Sie vorsichtig, da sie empfindlich sind). Positionieren Sie die Spitzen auf der Creme. Nach jeweils vier oder fünf Eclairs dekorieren Sie die Tops, während die Glasur noch nass ist. Halbe die Himbeeren und lege ein Ende jedes Eclairs an. Über einige gefriergetrocknete Himbeerstücke streuen, um zu beenden.

  4. Weitere Hilfe finden Sie in unserer.

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