Vorbereitung: 1 Std. Koch: 35 Min. Plus Gärung und Kühlung Mehr Aufwand Für 6 Personen Ein Restaurant-Stil Pudding können Sie für ein entspanntes Ende zu Ihrer Dinner-Party machen

Ernährung: pro Portion

  • kcal: 1131
  • Fett: 53g
  • gesättigt: 30g
  • Kohlenhydrate: 141g
  • Zucker: 118g
  • Faser: 3g
  • Protein: 8g
  • Salz: 0,77g

Zutaten

Für die Babas

  • 75mlMühle-k

    Einer der am häufigsten verwendeten Zutaten, Milch wird oft als vollständiges Essen bezeichnet. Während Kuh ...

  • 2 EL Puderzucker
  • 3 TL getrocknetHefe-Hefe

    Hefe ist ein lebendiger, einzelliger Organismus. Während die Hefe wächst, wandelt sie ihre Nahrung um (in der Form ...

  • 175 g Mehl, plus extra zum Abstauben
  • 2 große, leicht geschlagene EierDas ultimative Fertiggericht, Eier sind Kraftpakete der Ernährung, vollgepackt mit Eiweiß und ...

    50g, geschmolzen und gekühlt, plus extra zum fetten

  • butt-errButter wird hergestellt, wenn milchsäurebildende Bakterien in die Sahne gegeben werden und man sie zum Kochen bringt ...

    Für die pochierte Ananas

4

  • Stern an-eeseSternanis ist eines der zentralen Gewürze in der chinesischen Küche.Es hat einen starken Anis-Geschmack, mit ...

    4 Lorbeerblätter

  • 20
  • Kor-e-und-er SamenDie kleinen, cremigen braunen Samen der Koriander Pflanze geben Geschirr eine warme, aromatische und leicht ...

    500g Puderzucker

  • 1 klein, geschält, in Ringe geschnitten und entkernt
  • pine-ap-pelMit seinem Büschel von stacheligen, staubigen grünen Blättern und kreuzschraffierten, goldorangenen Haut, die Ananas ...

    250ml golden, plus extra zum servieren

  • rhumRum ist eine auf Zuckerrohr basierende Spirituose. Zuerst in den 1600er Jahren auf Sklavenplantagen in ... produziert

    50g (optional)

  • Butt-errButter wird hergestellt, wenn milchsäurebildende Bakterien zu Sahne hinzugefügt und aufgewirbelt werden, um einen ...

    schwarzer Pfeffer (optional)

  • Für das Vanilleeis Sahne

400ml Doppelcreme

  • 50g Puderzucker
  • 1 Vanilleschote, nur Samen
  • Methode

Für die Babas die Milch leicht erhitzen, dann etwas abkühlen lassen, damit sie lauwarm ist. 1 Teelöffel Zucker in die Hefe geben, dann die Milch hineingießen und einige Minuten stehen lassen, bis die Mischung schaumig ist. Mehl, restlichen Zucker und ½ Teelöffel Salz in eine Schüssel geben, die Hefemischung, die Eier und die geschmolzene Butter hineingeben und glatt und glänzend vermischen. Mit einem Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen.

  1. Butter und Mehl 6 Dariole oder kleine Metallpuddingformen. Den Teig zurückschlagen; Dann, mit den Fingern, 6 kleine Kugeln formen und 1 Kugel in jede Form legen. Lassen Sie erneut beweisen, bis der Teig beginnt über die Oberseite der Formen zu steigen, etwa 30-40 Minuten. In der Zwischenzeit Ofen auf 180 ° C / 160 ° C Lüfter / Gas 4. Platzieren Sie die Formen auf einem Backblech, dann kochen für 15 Minuten. Einige Minuten abkühlen lassen, dann die Babas vorsichtig mit einem kleinen scharfen Messer von den Seiten lösen. Auf einen Rost stellen und abkühlen lassen.

  2. Für die pochierte Ananas den Sternanis, Lorbeerblätter, Koriandersamen und Zucker in eine große Pfanne mit 1 Liter Wasser geben und zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze, fügen Sie die Ananas hinzu und kochen Sie für 20 Minuten. 5 Minuten abkühlen lassen, dann die Ananas herausnehmen, abtropfen lassen und beiseite stellen. Den Sirup zum Sirup geben und abkühlen lassen. Kann der Tag bis zu diesem Zeitpunkt gemacht werden.

  3. Um die Vanillecreme zu machen, schlagen Sie die Sahne mit dem Puderzucker und Vanillesamen auf weiche Spitzen. Beiseite stellen, dann bis zur Verwendung abkühlen.

  4. Halbe die Babas und trinke den Rumsirup bis er durchnässt ist. Mit der in Stücke geschnittenen Ananas servieren, plus einen Klecks Sahne-Extra-Sirup, damit jeder darüber tröpfeln kann. Wenn Sie möchten, können Sie die 50 g Butter in einer Pfanne erhitzen, bis sie braun sind, die Ananasringe auf beiden Seiten goldbraun anbraten, dann vor dem Servieren wie oben über schwarzem Pfeffer mahlen.

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