Vorbereitung: 30 Min Koch: 20 Min. Plus Einstellung Mehr Mühe Für 10 Personen Nehmen Sie den Stress mit diesem raffinierten Vorspeise-Dessert

Ernährung: pro Portion

  • kcal: 819
  • Fett: 65 g
  • gesättigt: 36 g
  • Kohlenhydrate: 52 g
  • Zucker: 52 g
  • Faser: 1 g
  • Protein: 6 g
  • Salz: 0,13 g

Zutaten

  • 6 Gelatine Blätter
  • 125 mlMühle-k

    Einer der am häufigsten verwendeten Zutaten, Milch wird oft bezeichnet als komplettes Essen. Während Kuh ...

  • Zest 2oder-ange

    Eine der bekanntesten Zitrusfrüchte, Orangen sind nicht unbedingt Orange - einige Sorten sind ...

  • 2 Vanilleschoten, Split
  • 140 g goldenen Caster Zucker
  • 1,2 l Doppelcreme

Für die Orangensalat

  • 250 g Zucker
  • 5 EL Grand Marnier
  • 5, gezähnt und segmentiert, jeder Saft behaltenoder -ange

    Eine der bekanntesten Zitrusfrüchte, Orangen sind nicht unbedingt orange - einige Sorten sind ...

Methode

  1. Ort die Gelatine und Milch in einer Pfanne, dann lassen Sie es auf einer Seite einweichen. Inzwischen die Orangenschale, Vanilleschoten und Zucker in eine Pfanne geben. 800 ml Sahne zugeben und zum Kochen bringen. Sieden Sie, bis die Mischung um ein Drittel reduziert ist. Während die Creme abnimmt, die Gelatine aus der Milch nehmen, beiseite stellen und dann die Milch erwärmen. Wenn es warm ist, die eingeweichte Gelatine hinzufügen und rühren, bis sie vollständig gelöst ist. In die warme Creme geben, durch ein Sieb passieren und abkühlen lassen.

  2. Die restliche Creme leicht aufschlagen und in die Abbinde-Mischung falten. Gießen Sie die Mischung in eine 1-Liter-Puddingschüssel und stellen Sie sie für mindestens 5 Stunden in den Kühlschrank.

  3. Während die Panna Cotta untergeht, machen Sie die Sauce für den Orangensalat. Den Zucker in eine Antihaftpfanne geben und auf den Herd stellen, bis er zu einem Karamell wird. Gießen Sie den Grand Marnier und Orangensaft ein - dadurch wird das Karamell hart, also einfach bei niedriger Hitze unter Rühren köcheln lassen, bis es zu einer sirupartigen Konsistenz aufgelöst ist. Von der Hitze nehmen.

  4. Nehmen Sie die Panna Cotta aus dem Kühlschrank, schieben Sie ein Messer um den Rand der Schüssel und tauchen Sie es kurz in heißes Wasser, um es zu lösen. Tip die Panna Cotta in die Mitte einer Platte, dann ordnen Sie die orange Segmente um sie herum. Die Orangensauce über die Panna Cotta und die Orangen geben und über die Schale streuen.

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