Vorbereitung: 15 Minuten Koch: 15 mins Easy Serves 2

Nehmen Sie die klassische Kombination von Kartoffelpuffern (Latkes) und geräuchertem Lachs auf die nächste Ebene, indem Sie cremige Avocado und pochierte Eier hinzufügen

Ernährung: pro Portion

  • kcal: 796
  • Fett: 38g
  • gesättigt: 7g
  • Kohlenhydrate: 72g
  • Zucker: 5g
  • Faser: 10g
  • Protein: 37g
  • Salz: 2,6g

Zutaten

  • 2 Backkartoffeln (ca. 500g), geschält
  • 2 EL Mehl
  • 3 sehr frischEi

    Die ultimative Convenience-Essen, Eier sind Kraftpakete der Ernährung, vollgepackt mit Protein und ...

  • 2 Teelöffel Rahmspinathors Rad-isch

    Meerrettichwurzel ist größer als ein gewöhnlicher Rettich und hat einen scharfen, pfeffrigen Geschmack.

    Es ...

  • kleiner Bund Schnittlauch, geschnippt
  • Prise weißen Pfeffer (oder nach Geschmack)
  • 2 EL Weißweinessig
  • Pflanzenöl oder Sonnenblumenöl
  • 1 reifav-oh-car-doh

    Obwohl es technisch eine Frucht ist, die milde Avocado wird als Gemüse verwendet. Native ...

  • Schale und Saft ½Le-Mon

    Oval in Form, mit einer ausgeprägten Wölbung an einem Ende, Zitronen sind eine der vielseitigsten Früchte ...

  • 150g oder geräucherter Lachsgrahv-lax

    Eine skandinavische Spezialität, Gravadlax ist Papier -das, geschnittenes frisches, rohes Lachsfilet, das hat ...

Methode

  1. Reiben Sie die Kartoffeln auf der groben Seite einer Kastenreibe gerade auf ein sauberes Geschirrtuch. Nehmen Sie das Geschirrtuch zusammen und drücken Sie so viel Flüssigkeit wie möglich aus den Kartoffeln. Die Kartoffeln in eine Schüssel geben und das Mehl, 1 Ei, den Meerrettich und den meisten Schnittlauch hinzufügen (etwas zu servieren). Mit Salz und weißem Pfeffer würzen - weißer Pfeffer ist heißer als schwarz, also gehen Sie einfach. Gut mischen.

  2. Heizen Sie den Ofen auf die niedrigste Einstellung, mit einem Fach auf einem Regal. Erhitzen Sie das Öl in einer großen Pfanne - es sollte die Basis vollständig bedecken. Halten Sie einen Teller mit Küchenpapier bereit. Wenn das Öl heiß ist, Löffelhügel der Kartoffelmischung in die Pfanne geben - sie sollten etwa 10 cm breit sein. Drücken Sie sie mit der Rückseite einer Fischscheibe und kochen für 3-4 Minuten auf jeder Seite, oder bis sie goldbraun und knusprig sind, und die Kartoffel ist durchgegart. Überführe sie auf das Küchenpapier, um das überschüssige Öl ablaufen zu lassen, und bleibe dann auf dem Tablett warm, während du weiter kochst, bis die gesamte Mischung verbraucht ist (mach insgesamt 6 Latkes).

  3. Erhitze einen großen Topf mit Wasser, bis die Luftblase nur noch die Oberfläche durchbricht, aber nicht schnell kocht, dann füge den Essig hinzu. Knacke ein Ei in eine kleine Schüssel und gib das Ei in die Pfanne. Machen Sie das Gleiche mit dem restlichen Ei, kochen Sie für 2-3 Minuten, bis Sie nach Ihren Wünschen pochiert haben, dann schöpfen Sie in der gleichen Reihenfolge aus, in der Sie sie fallen gelassen haben, und gießen Sie Küchenpapier ab. Die Avocado halbieren und entkernen, dann einen Esslöffel zwischen Haut und Fleisch mixen, um jede Hälfte zu entfernen. Die Avocado in Scheiben schneiden und über den Zitronensaft drücken.

  4. Zum Servieren die Latkes auf zwei Teller verteilen und mit den Gravadlax, Avocado und pochierten Eiern belegen. Streue mit dem restlichen Schnittlauch, der Zitronenschale und etwas schwarzem Pfeffer, wenn du magst.

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