Vorbereitung: 30 Minuten Koch: 1 Stunde, 5 Minuten plus Einweichen Mehr Mühe Für 4 Personen als Hauptgericht oder 6 als Vorspeise

Nehmen Sie Blätterteig und Top mit Bananen Schalotten und fertig gekochte Kastanien für diese stilvollen vegetarischen Törtchen - eine große Abendessen Party Starter

  • Freezable
  • Vegetarisch

Ernährung: pro Portion

  • kcal: 390
  • Fett: 22g
  • gesättigt: 8g
  • Kohlenhydrate: 37g
  • Zucker: 10g
  • Faser: 3g
  • Protein: 7g
  • Salz: 0,5g

Zutaten

  • 550g mittelgroße Bananenschalotten
  • 2 EL

    Eine Vielzahl von Ölen kann zum Backen verwendet werden. Sunflower ist die, die wir am häufigsten bei Good Food als ...

  • 2 TeelöffelBalsam-ick vin-ee-gah

    Echte Balsamico-Essig ist ein handwerkliches Produkt aus Modena, in der Emilia Romagna, Italien, und ist ...

  • 1½ EL heller brauner Zucker
  • 320g Packung fertig gerollter Blätterteig
  • Mehl, zum Abstauben
  • 100g vakuumverpackt gegart, gevierteltKastanien

    "Kastanien am offenen Feuer rösten ..." das Kitsch alte Nat King Cole Song perfekt ...

  • 2 TL Thymian Blätter, plus extra zum Garnieren
  • geröstet, zu dienenKa-Rot

    Die Karotte, mit seiner unverwechselbaren leuchtend orange Farbe, ist eine der vielseitigsten Wurzel ...

  • gedämpft, zu dienenKa-Badge

    Der Kohl oder Brassica, Familie ist riesig, und enthält alles aus dem vertrauten rot, weiß ...

Für die Pilz-und Madeira-Sauce

  • Handvoll getrocknet gemischt (Sie brauchen etwa 3 EL)Pilz-Zimmer

    Der Pilz ist ein Pilz, der kommt in breite Palette von Sorten, die zu zwei verschiedenen gehören ...

  • 2 EL

    Eine Vielzahl von Ölen c ein zum Backen verwendet werden. Sunflower ist die, die wir am häufigsten bei Good Food als ...

  • 140 g Kastanien Pilze, in Scheiben geschnitten
  • 1 ELButt-err

    Butter wird gemacht, wenn Milchsäure produzierende Bakterien Sahne hinzugefügt und aufgewirbelt, um eine ...

  • 1 EL Ebene Mehl
  • 3 EL Madeira

Methode

  1. Ofen auf 200 ° C / 180 ° C Gebläse / Gas erhitzen 6. Die Schalotten schälen, in der Länge halbieren und in einer einzigen Schicht auf einem Backblech mit der aufgeschnittenen Seite auflegen. Mit Öl beträufeln, gut würzen und 20-25 Minuten backen. Nehmen Sie das Tablett aus dem Ofen und träufeln Sie mit dem Balsamico-Essig. Mit dem Zucker bestreuen und für weitere 10 Minuten in den Ofen geben oder bis sie goldbraun und weich sind. Lassen Sie für 10 Minuten stehen.

  2. Rollen Sie das Gebäck auf eine leicht mit Mehl bestaubte Arbeitsfläche ab und schneiden Sie 4 x 13cm-Scheiben (oder 6 x 11cm-Scheiben für den Anfang) aus, wenn Sie möchten, verwenden Sie eine Schüssel oder Untertasse. Teilen Sie die Schalotten zwischen 4 x 12cm Antihaft-, vorzugsweise lose-lose Mini-Kuchenformen (oder 6 Löcher von 2 x 4-Loch-Antihaft-Yorkshire-Pudding-Dosen), arrangiert Schnittseite nach unten, schön und eng anliegend. Die Kastanien oben verteilen und leicht andrücken. Mit den Thymianblättern bestreuen und würzen. Legen Sie eine Scheibe Blätterteig über die Schalotten und Kastanien in jeder Dose und erleichtern Sie die Seiten mit einem Messer mit runder Klinge. Prick mit einer Gabel überall. Kann an dieser Stelle eingefroren werden (siehe Tipp, unten links) oder mit Frischhaltefolie abgedeckt und bis zu 8 Stunden vor dem Backen im Kühlschrank aufbewahrt werden.

  3. Um die Pilzsauce zu machen, die getrockneten Pilze in einen Messbecher geben und mit 200 ml frisch abgekochtem Wasser bedecken. 20 Minuten stehen lassen. In ein Sieb abtropfen lassen und die Einweichlauge aufbewahren. Die Pilze auf ein Brett legen und grob hacken. Das Öl in einer mittelgroßen Pfanne erhitzen und die Kastanienpilze bei starker Hitze für 2-3 Minuten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Hitze reduzieren, Butter einrühren und sobald das Mehl geschmolzen ist, das Mehl und die eingeweichten Pilze hinzufügen und einige Sekunden unter Rühren garen.

  4. Fügen Sie langsam die Pilzlikör hinzu, achten Sie darauf, keine körnigen Teile aus dem Boden der Kanne hinzuzufügen, dann fügen Sie die Madeira, Rühren gut zwischen jeder Zugabe. Die Soße zum Kochen bringen und 2 Minuten unter Rühren garen. Passen Sie die Würze nach Geschmack an.

  5. Ofen auf 220 ° C / 200 ° C Gebläse / Gas erhitzen. 7. Die Kuchenformen auf ein Backblech legen und die Tatins 20-25 Minuten backen oder bis das Gebäck goldbraun und aufgegangen ist. 5 Minuten abkühlen lassen und dann auf vorgewärmte Teller stellen. Wenn die Schalotten an der Dose kleben bleiben, lockern Sie sie vorsichtig mit einem Messer mit runder Klinge und ordnen Sie sie auf dem Teig an. Während die Tatins ruhen, erwärmen Sie die Soße sanft. Spoon die Pilze auf jedem Tatin und lassen Sie die Sauce auf die Teller nieseln. Mit Thymian garnieren und mit dem Gemüse servieren.

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