Vorbereitung: 45 Minuten Koch: 30 Minuten plus 1½ - 2 ½ Stunden steigend Mehr Anstrengung macht 12

Nehmen Sie ein klassisches Osterfest auf ein anderes Niveau und backen Sie unsere Schokolade heißen Kreuz Brötchen. Teilen Sie den Teig auf, um dunkle Schokolade orange und weiße Schokolade Kirschbrötchen herzustellen

  • Freezable
  • Vegetarier

Nahrung: pro Umhüllung

  • kcal: 362
  • Fett: 9g
  • gesättigt: 5g
  • Kohlenhydrate: 59g
  • Zucker: 21g
  • Faser: 3g
  • Protein: 10g
  • Salz: 0,4g

Zutaten

  • 250ml Vollmilch
  • 50g, in Stücke geschnittenButt-Err

    Butter wird hergestellt, wenn milchsäurebildende Bakterien in die Sahne gegeben und zur Herstellung von ...

  • 2 EL Kakaopulver
  • 500 g stark gemacht werden Weißmehl, plus 100g für die Kreuze
  • 1 TL gemahlener Zimt
  • 85 g goldener Puderzucker
  • 7 g Sachet schnell trocknende Hefe
  • 1 großes Ei
  • 150 g gemischte Trockenfrüchte
  • 50 g, in kleine Stücke gehacktDahk chok-lit

    Dunkle Schokolade bedeutet das glänzende, dunkelrötlich-braune Leckerli aus der Kakaobohne, Theobroma ...

  • 1, gezähntoder-ange

    Eine der bekanntesten Zitrusfrüchte, Orangen sind nicht unbedingt orange - manche Sorten sind ...

  • 50g getrocknet sauer Kirschen
  • 50g, in kleine Stücke gehacktwarum -t chok-lit

    Puristen, das ist nicht Schokolade, weil es nur aus dem Fett oder der Butter des Kakaos gemacht ...

  • Öl, für die Schalen und Backblech
  • 2 EL Aprikosenmarmelade (optional)

Methode

  1. Erwärmen Sie die Milch in einem Topf bis zum Dämpfen. Entfernen Sie von der Hitze, dann fügen Sie die Butter hinzu. Strudel, um die Butter zu schmelzen und die Milch etwas abkühlen zu lassen. Den Kakao mit 2 EL kochendem Wasser vermischen und zum Abkühlen beiseite stellen.

  2. Mix 500g Mehl, Zimt, Zucker, Hefe und & frac12; Teelöffel Salz in einer Schüssel. Wenn die Milchmischung noch warm ist, fügen Sie sie zusammen mit dem Ei in die Mehlschale und mischen Sie sie zu einem klebrigen Teig (verwenden Sie einen Tischmischer, falls Sie einen haben). Weiter mischen, dann kneten, bis der Teig weniger klebrig ist und sich federnd anfühlt - ca. 8-10 Minuten. Fügen Sie die getrockneten Früchte hinzu und mischen Sie erneut, bis die Frucht gleichmäßig durch den Teig ausgebreitet ist.

  3. Legen Sie eine saubere Schüssel auf Ihre Waage. Schabe den Teig in diese Schüssel bis zur vollen Menge und dann die Hälfte davon in die Originalschüssel zurück. Fügen Sie die Kakaomischung, dunkle Schokolade und Orangenschale in eine Schüssel und die weiße Schokolade und Kirschen in die andere. Kneten Sie jeden Teig für eine weitere Minute oder bis er gut durchmischt ist. Geben Sie jeden Teig mit einem Geschirrhandtuch oder einer Frischhaltefolie gereinigt und geölt zurück und lassen Sie ihn 1-2 Stunden (je nach Küchentemperatur) warm, bis sich der Teig ungefähr verdoppelt hat.

  4. Kneten und falten Sie jeden Teig ein wenig, um etwas Luft auszustoßen. Teilen Sie jeden Teig in sechs Kugeln (verwenden Sie die Schuppen, wenn Sie möchten, dass Ihre Brötchen perfekt sortiert sind.) Um die Brötchen zu formen, nehmen Sie ein Stück Teig in Ihre Handfläche, ziehen Sie eine Ecke in die Mitte und drücken Sie zum Versiegeln. Machen Sie dies weiter um den Rand des Teiges herum, um eine feste Brötchenform zu erzeugen, wenn Sie den Teig umdrehen. Formen Sie alle Brötchen, dann ordnen Sie sie auf einem leicht geölten Tablett in einem Schachbrettmuster an und lassen etwa 1,5 cm um jeden herum, um Platz zum Aufstehen zu lassen. Bedecken Sie das Tablett lose mit geölter Frischhaltefolie und legen Sie es für 30 Minuten - 1 Stunde beiseite, bis es wieder fast doppelt so groß ist. Heizen Sie den Ofen auf 200 ° C / 180 ° C Lüfter / Gas 6.

  5. Mischen Sie den Rest mit genug Wasser, um eine dicke Paste, etwa 80 ml, zu machen. Übertragen Sie die Paste zu einem und schnippen Sie eine kleine Öffnung. Entdecke die Brötchen und fädle eine Reihe entlang jeder Reihe, dann wiederhole in der anderen Richtung, um Kreuze zu machen. Backen Sie für 25-30 Minuten, bis die Brötchen goldbraun sind. Abkühlen lassen.

  6. Wärmen Sie die Marmelade in einem Topf und bürsten Sie über die Brötchen für eine glänzende Oberfläche, wenn Sie möchten. Zum Servieren die Brötchen teilen, unter dem Grill anrösten und mit gesalzener Butter genießen.

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