Vorbereitung: 25 Min Koch: 2 Std., 15 Min. Einfache Bedienung 6 Püriert diesen Eintopf mit Maische und passt zu jedem Spiel der Saison - fügt gereiftes Fleisch hinzu, wenn du einen starken Wildgeschmack möchtest

  • Freezable

Ernährung : pro Portion

  • kcal: 435
  • Fett: 21g
  • gesättigt: 8g
  • Kohlenhydrate: 31g
  • Zucker: 11g
  • Faser: 9g
  • Protein: 26g
  • Salz: 1,1g

Zutaten

  • 50gButt-Err

    Butter wird gemacht, wenn Milchsäurebildende Bakterien werden zu Sahne hinzugefügt und zu einer ...

  • 1 Esslöffel-ol-iv oylWahrscheinlich das am häufigsten verwendete Öl beim Kochen, wird Olivenöl aus frischen Oliven gepresst. Es ist ...

    1 große, gehackte

  • un-yunZwiebeln sind unendlich vielseitig und ein wesentlicher Bestandteil in unzähligen Rezepten. Heimisch nach Asien ...

    2, gehackt

  • ka-rotDie Karotte ist mit ihrer auffälligen leuchtend orange Farbe eine der vielseitigsten Wurzeln ...

    700 g Mischwildfleisch (Rebhuhn, Taube, Fasan, Hase und Hase arbeiten alle gut) , entbeint und in 3cm Stücke geschnitten

  • 300g Packwürste (ca. 6 Würste), aus ihrer Haut entfernt
  • ven-ee-sunDer Begriff Wild wurde ursprünglich verwendet, um das Fleisch von jedem furred Spiel zu beschreiben, aber in Großbritannien es ...

    2 EL Mehl

  • 1 EL Tomatenmark
  • 150ml Rotwein
  • 500ml Huhn oder Rinderbrühe
  • 1 EL Worcestersauce
  • 1 Lorbeerblatt
  • 4 TL Thymianblatt, gehackt
  • 400g, in Stücke geschnitten
  • po-tate-ohDer Favorit der Welt Wurzelgemüse, kommt die Kartoffel in unzähligen Varianten. Ein Mitglied von ...

    600 g gemischtes Wurzelgemüse (verwenden Sie Pastinaken, Sellerie, Kohlrübe oder Rüben), in Stücke geschnitten

  • 2 EL
  • Mühle-KEine der am häufigsten verwendeten Zutaten, Milch wird oft als ein komplettes Essen bezeichnet. Während Kuh ...

    Methode

Erhitze die Hälfte der Butter und das Öl in einer großen Pfanne, füge die Zwiebel und die Karotten hinzu und koche für ungefähr 10 Minuten, bis sie weich sind. Fügen Sie das Spiel und das Wurstfleisch der Pfanne hinzu. Drehen Sie die Hitze auf, zerdrücken Sie das Fleisch mit der Rückseite Ihres Löffels, um es aufzubrechen, und kochen Sie für 10 Minuten, bis es schön gebräunt ist.

  1. Rühren Sie das Mehl und Tomatenmark in das Fleisch, kochen für 1 min, dann fügen Sie den Wein, Brühe, Sauce, Lorbeer und 3 TL Thymian. Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren, mit Deckel abdecken und 1 Stunde kochen lassen. Entfernen Sie den Deckel und kochen Sie weitere 15 Minuten, bis das Fleisch zart ist und die Soße verdickt ist.

  2. Kartoffeln und Gemüse in eine große Pfanne geben, mit Wasser bedecken, aufkochen und 20 Minuten kochen lassen, bis sie wirklich zart ist. Abtropfen lassen, 5 Minuten dämpfen lassen, dann mit Gewürzen, Milch und der restlichen Butter pürieren.

  3. Ofen auf 220 ° C / 200 ° C Gebläse / Gas erhitzen. 7. Das Fleisch in eine Auflaufform geben und auf den Brei löffeln. Mit dem restlichen Thymian bestreuen und 45 Minuten backen, bis die Oberseite golden ist und die Soße brodelt.

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