Zubereitung: 10 Min Kochzeit: 3 Std., 30 Min. Plus Ruhe Mehr Mühe Für 6 Personen Ein entspannter Braten, um eine Menschenmenge zu füttern - die zarte Zichorie und leckere Säfte bedeuten, dass Sie kein separates Gemüse und Soße kochen müssen :

kcal: 751

  • Fett: 52g
  • gesättigt: 20g
  • Kohlenhydrate: 10g
  • Zucker: 7g
  • Faser: 1g
  • Protein: 60g
  • Salz: 0,74g
  • Zutaten

2kg Schweinebauch Stück, Haut bewertet

  • 4 Teelöffel, plus extra zum ölen
  • ol-iv oylÖl ist wahrscheinlich das am häufigsten verwendete Öl beim Kochen und wird aus frischen Oliven gepresst. Es ist ... heads 6 Köpfe, rot oder weiß oder beide

    chik-oder-ee

  • Auch bekannt als Endivie, Chicorée ist eine erzwungene Ernte, in völliger Dunkelheit gewachsen, die für ...3 Knoblauchzehen, halbiert

    4 Zweige

  • Diese beliebt Kraut wächst in Europa, vor allem im Mittelmeer, und ist ein Mitglied der Minze ...
  • 300ml

    si-der

  • Apfelwein ist ein alkoholisches Getränk aus dem fermentierten Saft von Äpfeln. Apfelgärten waren ...1 EL Dijon-Senf

    2 EL brauner Zucker

  • Methode
  • Ofen auf seine höchste Temperatur erhitzen. Legen Sie das Schweinefleisch mit der Haut nach oben auf ein Brett. Reiben Sie die Haut mit etwas Öl ein, würzen Sie dann mit zerstoßenem Pfeffer und etwas grobem Meersalz.

Legen Sie das Schweinefleisch in flache Bratform, Hautseite nach oben (die Haut sollte höher sein als die Kante der Dose). Legen Sie das Schweinefleisch in den Ofen und kochen Sie für 30 Minuten, dann drehen Sie den Ofen auf 180 ° C / 160 ° C Fan / Gas 4 und braten für 1 Stunde mehr, bis die Haut geknistert ist.

  1. In der Zwischenzeit den Chicorée in der Länge halbieren. Wenn das Schweinefleisch seine Zeit hatte, nehmen Sie es aus dem Ofen und nehmen Sie es mit einer Zange auf ein Schneidebrett. Überschüssiges Fett abgießen. Legen Sie den Chicorée mit der abgeschnittenen Seite nach oben in das Fach. Über den Knoblauch streuen, den Thymian um den Chicorée legen und über den Apfelwein gießen. Mit Olivenöl beträufeln, auf den Senf geben und mit Zucker bestreuen. Legen Sie das Schweinefleisch darauf und kehren Sie noch 2 Stunden in den Ofen zurück.

  2. Heben Sie den Schweinefleisch vom Chicorée und übertragen Sie es auf ein Brett. Bedecken und ruhen für 20 Minuten. In dicke Scheiben schneiden und mit dem Chicorée und den leckeren Säften servieren.

Senden Sie Ihren Kommentar