Portionen

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Meine Version eines traditionellen herzhaften Kuchens mit Gemüse, verschiedenen Aromen und einem Twist an der Spitze.

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Zutaten

  • 1 braune Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 mittlere Zucchini
  • 1 mittelgroße Karotte
  • 2 Tomaten
  • 1 große Süßkartoffel
  • 200 g Champignons
  • 4 große Kartoffeln
  • 500 g Hackfleisch
  • 2 Stück Shortcut Speck (oder ein ganzes Stück)
  • 2 Tassen Rinderbrühe
  • 2 EL Balsamico
  • 2 EL Worcestersauce
  • 2 EL Tomatenmark
  • 1/2 Tasse Rotwein
  • Salz + Pfeffer
  • ein paar Thymianzweige
  • Muskatnuss
  • 40 g Butter
  • 1/4 Tasse Milch
  • Öl

Methode

    1. Karotten, Zucchini und Champignons würfeln und beiseite stellen. Hacktomaten. Zwiebeln, Knoblauch und Speck fein hacken. Eine kleine Menge Öl in einem Topf erhitzen, der groß genug ist, um in alle Zutaten außer Kartoffeln zu passen. Zwiebeln und Knoblauch weich dünsten, mit Speck und Hackfleisch anbraten.
    2. Fügen Sie Zucchini, Karotte und Champignons hinzu und kochen Sie etwa 10 Minuten bei mittlerer Hitze, um etwas weicher zu werden.
    3. Fügen Sie Tomatenmark hinzu und braten Sie 1 Minute lang, dann fügen Sie Wein hinzu, um die Pfanne zu entlüften, fügen Sie dann Worcester, Brühe, Balsamico-Essig, Thymianblätter, Salz + Pfeffer und Tomate hinzu und fügen etwas Wasser hinzu, wenn die Mischung zu trocken aussieht. Zum Kochen bringen und dann 20-30 Minuten köcheln lassen oder bis Aromen herauskommen.
    4. Während das köchelt, Kartoffel und Süßkartoffel in große Stücke schälen und hacken. In die Soßenpfanne in kaltes Salzwasser geben und leicht köcheln lassen. Kartoffeln abtropfen lassen und trennen / Süßkartoffel.
    5. Milch und die Hälfte der Butter in die Kartoffeln geben und pürieren oder durchrühren bis ein cremiger Teig entsteht. Mit Salz, Muskat und Pfeffer abschmecken. In einem separaten Behälter die Süßkartoffel mit der anderen Hälfte Butter und Muskatnuss + Selt + Pfeffer abschmecken.
    6. Wenn Sie mit dem Geschmack der Hackfleischmischung zufrieden sind, fügen Sie ein wenig (2-3 Esslöffel) Mehl hinzu, um Soße zu verdicken, dann gießen Sie in eine Auflaufform.
    7. . Füllen Sie einen Spritzbeutel mit dem Kartoffelbrei. Pfeifen Sie Reihen auf dem Hack, lassen Sie jeden zweiten Raum leer. Dann entleere den größten Teil der restlichen Kartoffel aus dem Spritzbeutel (kleine Mengen auf den Seiten werden nicht weh tun) und fülle ihn mit Süßkartoffel, füllt die Lücken oben auf dem Kuchen, so dass du ein kariertes Muster aus weiß und orange haben solltest.
    8. In einem Ofen bei 180 Grad backen, bis es oben schön gebräunt ist.
    9. Wenn Sie nicht so viel Zeit haben oder nicht gestört werden können oder mit 2 Arten von Kartoffeln, wird nur einer in Ordnung sein, wenn Sie die Menge von dem, was Sie wählen, verdoppeln. Und wenn Sie es wünschen, kann es einfach oben in einer dicken Schicht erstickt werden. Wenn ja, könnten Sie mit einer Gabel Muster in der Maische machen, so dass kleine Kartoffelspitzen entstehen, die schön aussehen und 2 schön und knusprig werden.

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