Zubereitung: 30 Min Koch: 10 Min. - 12 Min. Easy macht ca. 20

Schalte die Butter für Kokosöl, Eier für Chia und benutze Kichererbsenwasser in roher Zuckerglasur um diese einfachen, total veganen Weihnachtslebkuchenkekse herzustellen

  • Freezable
  • Milchfrei
  • Eifrei
  • Vegetarisch
  • Vegan

Nahrung: pro Keks

  • kcal: 315
  • Fett: 10 g
  • gesättigt: 9 g
  • Kohlenhydrate: 52 g
  • Zucker: 36 g
  • Faser: 1 g
  • Protein: 2 g
  • Salz: 0,01 g

Zutaten

  • 1 EL Chiasamen
  • 400 g Mehl, plus extra zum Abstauben
  • 200 g Kokosöl
  • 2 EL gemahlener Ingwer
  • 1 TL gemahlener Zimt
  • 200 g dunkler Muscovado-Zucker
  • 50 gMay-Pul Sir-Rup

    Der aufgehende Frühlingssaft einer Reihe von Ahornsorten ...

  • 100ml aquafaba (Wasser aus eine Dose Kichererbsen)
  • 500g ic Zucker ½ TL Zitronensaft
  • Methode

Die Chiasamen in eine kleine Schüssel geben und 3 EL Wasser unterrühren. Lassen Sie es 5-10 Minuten einweichen, bis es duftet. Inzwischen das Mehl in eine große Rührschüssel geben und das Kokosöl einreiben, bis es fast im Mehl verschwunden ist. Gewürze einrühren.

  1. In einer anderen Schüssel mischen Sie den Zucker, Ahornsirup, Chia-Mischung und 2 EL Wasser glatt, dann gießen Sie über das Mehl. Umrühren, bis alles gut vermischt ist und dann zu einem weichen Teig zusammenkneten. Bis zum Gebrauch in Frischhaltefolie einwickeln.

  2. Ofen auf 180 ° C / 160 ° C Gebläse / Gas erwärmen 6. Den Teig auf einer leicht bemehlten Oberfläche ausrollen, in Lebkuchen schneiden (oder in die gewünschte Form) und 10-12 Minuten auf Backbleche mit Backpapier backen, bis er anfängt an den Rändern verdunkeln. Lassen Sie sie für ein paar Minuten auf dem Tablett abkühlen, dann auf ein Drahtgitter übertragen, um abzukühlen.

  3. Während der Lebkuchen abkühlt, den Aquafaba in einer Schüssel mit elektrischen Schlägern schlagen, bis er wirklich schaumig ist. 3/4 Puderzucker dazugeben und glatt und dick verquirlen, dann den restlichen Puderzucker und den Zitronensaft einrühren. Whisk noch einmal, bis die Mischung steife Spitzen bildet. In einen Spritzbeutel geben, bis er gebrauchsfertig ist. Schnipsel ein wenig vom Ende der Spritzbeutel und verwenden Sie, um Designs und Gesichter auf Ihrem Lebkuchen zu erstellen.

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