Zubereitung: 1 Std., 15 Min. Koch: 40 Min. Mehr Aufwand 15-teilig

Swiss Baiser-Buttercreme-Zuckerguss verwandelt sich in einen gruseligen Halloween-Showstopper - dieser reichhaltige Schokoladen-Schwamm ist der Ehrengast bei jeder Halloween-Party

  • nur Schwämme

Ernährung: pro Portion

  • kcal: 595
  • Fett: 34g
  • gesättigt: 21g
  • Kohlenhydrate: 64 g
  • Zucker: 49 g
  • Ballaststoffe: 2 g
  • Protein: 6 g
  • Salz: 0,7 g

Zutaten

Für den Kuchen

  • 110 g ungesalzene Butter, plus extra zum Schmieren
  • 3 EL Kakaopulver
  • 140 ml Schokostückchen (wir verwendeten Young's Double Chocolate Stout, erhältlich von Tesco)
  • 170 g weißer Caster Zucker
  • 170 g hellbrauner weicher Zucker
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 3 große Eier, leicht geschlagen
  • 100 g, geschmolzen und gekühltDahk chok-lit

    Dunkle Schokolade mea ns das glänzende, dunkelrötlich-braune Vergnügen, das von der Kakaobohne, theobroma produziert wird ...

  • 280g einfaches Mehl
  • 2 tsp

    Bikarbonat von Soda, oder Backsoda, ist ein Alkali, das verwendet wird, um Sodabrote und volles ... zu erheben weiße Schokolade Buttercreme

3 große Eiweiß

  • 240 g Zucker
  • 360 g ungesalzene Butter, Raumtemperatur
  • 200 g, geschmolzen und gekühlt
  • Why-t Chok-litPuristen, das ist keine Schokolade, weil es nur aus Fett oder Butter gemacht wird der Kakao ...

    Dekorieren

100g weiße Mini Marshmallows

  • 25g schwarze Zuckerpaste
  • Methode

Ofen auf 180C / 160C Lüfter / Gas 4. Schmieren Sie drei 20cm runde Kuchenformen und zeichnen Sie die Basen mit Backpapier aus. Um den Kuchen zu machen, gib den Kakao in eine Schüssel, füge 280 ml kochendes Wasser hinzu und wische bis zur Auflösung. Den Stout einfüllen, mischen und zur Seite stellen.

  1. In einer oder einer großen Schüssel mit einem elektrischen Schneebesen die Butter, Zucker und Vanilleextrakt zusammenschlagen, bis sie hell und locker sind (ca. 5 Minuten). Fügen Sie die Eier Stück für Stück hinzu und mischen Sie, bis sie vollständig eingearbeitet sind, bevor Sie weitere hinzufügen. Sobald alles Ei hinzugefügt wurde, Löffel in die geschmolzene Schokolade und mischen, um zu kombinieren.

  2. In einer anderen Schüssel das Mehl, Bicarbonat und 1/2 TL Salz mischen. Fügen Sie diese Mischung der Buttermischung in drei Stufen hinzu, abwechselnd mit der festen Mischung (die sehr flüssig sein wird). Den Teig gleichmäßig zwischen die vorbereiteten Dosen geben und 25-30 Minuten backen, bis ein in den Kuchen gegebener Spieß sauber herauskommt. Lassen Sie in den Dosen für 10 Minuten abkühlen, dann drehen Sie auf einem Drahtgitter, um vollständig abzukühlen.

  3. Um die Buttercreme zuzubereiten, das Eiweiß und den Zucker in eine hitzebeständige Schüssel geben und auf eine Pfanne mit leicht kochendem Wasser legen. Mit einem Schneebesen verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat und die Mischung sich warm anfühlt. Entfernen Sie die Schüssel von der Hitze und schlagen Sie mit einem elektrischen Schneebesen mit hoher Geschwindigkeit, bis die Mischung sich verdreifacht hat und abgekühlt ist. Fügen Sie langsam die Butter 1 Esslöffel auf einmal hinzu, während Sie weiter wischen. Sobald die ganze Butter hinzugefügt wurde, sollte die Mischung glänzend und dick aussehen. Wenn nicht, dann wischen Sie weiter, bis es geht, oder wenn die Schüssel noch warm ist, lassen Sie sie 10 Minuten lang abkühlen, bevor Sie erneut würfeln. Sobald Sie fertig sind, mischen Sie die geschmolzene weiße Schokolade.

  4. Zum Zusammensetzen des Kuchens eine der Kuchenschichten auf einen Kuchenständer legen und mit einer Schicht Buttercreme bestreichen. Wiederholen Sie dies mit den anderen beiden Schichten. Die restliche Buttercreme auf dem ganzen Kuchen verteilen und die Seiten mit einem Spachtel oder einem Spachtel glätten. Chill für 1 Stunde oder bis die Buttercreme fest ist (siehe Tipp, unten).

  5. Zum Dekorieren die Marshmallows in einer hitzebeständigen Schüssel schmelzen lassen, die von Zeit zu Zeit gerührt wird. Vom Herd nehmen und für einige Minuten beiseite stellen, bis die Mischung kühl genug ist. Benutzen Sie Ihre Finger, um eine kleine Menge des Marshmallows zu greifen und strecken Sie es zu langen Strähnen aus (das Eintauchen Ihrer Finger in Gemüse- oder Sonnenblumenöl hilft!) Ziehen Sie die Strähnen über den Kuchen in einem zufälligen Muster, so dass es vollständig bedeckt ist. Erstellen Sie eine Spinne mit der Zuckerpaste (rollen Sie zwei Bälle, eine größer als die andere, für den Körper, und dünne Stränge für die Beine) und legen Sie auf den Kuchen.

  6. Kann bis zu drei Tage in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden.

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