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Gesund ein Pot Delight für Mitte der Woche

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Zutaten

  • 1 EL Olivenöl
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 1 Zwiebel
  • 1 Dose gehackte Tomaten
  • 400 ml Hühnerbrühe
  • 3 Knoblauchzehen
  • 1 Pfeffer (jede Farbe)
  • Handvoll Pilze
  • 1 Zucchini
  • Handvoll Zuckerschoten / Zuckerschote
  • 1 Dose Kichererbsen
  • 2 rote Chilischoten (optional)
  • 400 g Hähnchenbrust
  • 4 kleine / 2 große Süßkartoffeln (gehackt)
  • 1 kleine Dose Mais
  • Handvoll Spinat
  • Handvoll Koriander

Methode

    1. Öl erhitzen und Gewürze in einer Pfanne. Fügen Sie Zwiebeln hinzu und kochen Sie für ein paar Minuten.
    2. Gehackte Tomaten und Hühnerbrühe hinzufügen und aufkochen lassen.
    3. Alle Gemüse (außer Spinat) hinzufügen und gut würzen.
    4. Zum Kochen bringen und 30 Minuten köcheln lassen.
    5. Überprüfen Sie Kartoffeln sind schön und weich. Kartoffeln im Topf leicht zerdrücken.
    6. Spinat und Koriander hinzufügen und weitere 5 Minuten ruhen lassen.

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