Portionen

Für 4 Personen

Ein großartiger Winterwärmer. Macht eine gute Vorspeise, auch gut für ein herzhaftes Lunchpaket.

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Zutaten

  • Olivenöl
  • 500 g Süßkartoffel
  • 1 rote Paprika, grob gehackt
  • 2 rote Zwiebeln, grob gehackt
  • 2 TL Kreuzkümmel
  • 500 g Gemüsebrühe
  • Salz und gerissener schwarzer Pfeffer, Prise

Methode

    1. Schälen und in Scheiben schneiden die Süßkartoffeln in Scheiben etwa einen halben Zentimeter dick.
    2. Setzen Sie die süßen Kartoffeln, Zwiebeln, Paprika und Kreuzkümmel in eine ofenfeste Schale und gießen Sie das Olivenöl darüber.
    3. Im Ofen bei 200 ° C ca. 45 Minuten rösten, bis alle Zutaten weich sind.
    4. Das gekochte Gemüse in einen Mixer geben und die heiße Gemüsebrühe hinzufügen. Zu einer Flüssigkeit mischen und servieren. Fügen Sie mehr Gemüsebrühe hinzu, wenn Sie eine dünnere Konsistenz benötigen.

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