Vorbereitung: 10 Minuten Koch: 40 Minuten plus Einweichen Easy macht 1 Liter

Ein erfrischendes blumiges Konzentrat zur Verdünnung mit Wasser als Getränk oder Verwendung in cremigen leichten Desserts wie Narren und Syllabubs

  • Vegetarisch
  • Vegan

pro Portion (100 ml verdünnte Herz)

  • kcal: 67
  • Fett: 0 g
  • gesättigt: 0 g
  • Kohlenhydrate: 17 g
  • Zucker: 17 g
  • Faser: 0 g
  • Protein: 0 g
  • Salz: 0 g

Zutaten

  • 1 kg Caster Zucker
  • 2 ungeparkt organisch, halbiert, und ein Streifen der Schalele-mon

    Oval in Form, mit einer ausgeprägten Ausbuchtung an einem Ende, Zitronen sind eine der vielseitigsten Früchte ...

  • 1 Vanilleschote, Samen vorbehalten
  • 1 EL Zitronensäurepulver oder Vitamin C-Pulver
  • etwa 40 frische Holunderblüten, frei von Ungeziefer geschüttelt, leicht abgespült

Methode

  1. Fülle eine große Pfanne mit 2 Liter Wasser. Zucker, Zitronen, Vanilleschote und Puder hinzufügen und langsam aufkochen lassen. Kochen Sie schnell, bis die Mischung um die Hälfte reduziert ist, dann von der Hitze entfernen.

  2. Die Holunderblüten in die Pfanne geben und vorsichtig umrühren. Vollständig abkühlen lassen, dann durch ein mit Musselin ausgekleidetes Sieb in eine andere saubere Pfanne geben. Die Vanillesamen einrühren und das Herz in sterilisierten Flaschen mit einem Streifen Schale und Vanilleschote aufbewahren (siehe Tipps unten). Um ein erfrischendes Getränk zu machen, verwenden Sie 1 Teil Herz bis 5 Teile Eiswasser.

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