Portionen

4 Portionen

Budget Gericht £ 1.49 pro Kopf

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Zutaten

  • 3 EL Currypaste, mittel
  • 1 große Zwiebel, halbiert und in Scheiben geschnitten
  • 1 rote Paprika, entkernt und in Scheiben geschnitten
  • kleiner Bund Koriander, Blätter und Stängel getrennt und grob gehackt
  • 400 ml Dose Kokosmilch
  • große Handvoll getrocknete Mango, gehackte
  • 1lb 9oz Weißfischfilet, in große Stücke geschnitten
  • naan Brot zu servieren

Methode

    1. erhitzen Sie die Currypaste in einem großen Topf und braten Sie die Zwiebel für 3 Minuten, bis sie goldbraun sind. Die geschnittenen Paprikaschoten und Korianderstängel unterrühren und weitere 2 Minuten kochen lassen. Die Kokosmilch einfüllen, die Mangostücke hineingeben und zum Kochen bringen. Nach Geschmack abschmecken, die Hitze reduzieren und 5 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht verdickt ist.
    2. Fügen Sie den Fisch und kochen für 3 - 5 Minuten oder bis es leicht abblättert. Die Korianderblätter kurz vor dem Servieren über das Curry streuen und mit warmem Naan-Brot servieren.

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