Prep: 35 Minuten Koch: 20 Minuten Mehr Mühe Für 4

Süß und salzig, heiß und scharf, machen diese Canapés eine große leichter Snack oder lässiger Starter. Das Krokant ist köstlich allein, machen Sie doppelt so viel und servieren Sie es auf der Seite

  • Vegetarier

Ernährung: pro Portion

  • kcal: 312
  • Fett: 17 g
  • gesättigt: 6 g
  • Kohlenhydrate: 32 g
  • Zucker: 28 g
  • Faser: 2g
  • Protein: 7g
  • Salz: 0,5g

Zutaten

Für Walnusskrokant

  • , zum Einfetten

    Zum Backen können verschiedene Öle verwendet werden. Sunflower ist die, die wir am häufigsten bei Good Food als ...

  • 100g Goldener Puderzucker
  • 50g Walnusshälften
  • 1 Teelöffel Kümmelsamen
  • 1 TeelöffelFeh-Nell-Samen

    Ein getrockneter Samen, der aus dem Fenchel kommt, sieht Fenchelsamen Kreuzkümmel, nur grüner, ...

Für die Chicorée-Tassen

  • 50g weichen Blauschimmelkäse
  • 50 g Frischkäse
  • 4 KöpfeChik-oder-ee

    Chicorée ist auch als Endivie bekannt, eine Zwangsernte, in völliger Dunkelheit angebaut, was für ...

  • 200g Butternusskürbis, geschält und grob gerieben
  • 2 gebeizt, in kleine Stücke geschnitten (ich habe Opies verwendet)Wandnuss

    Walnüsse gehören zu den beliebtesten und vielseitigsten aller Nüsse. Wenn sie jung gepflückt werden, sind sie ...

  • 1-2 grüne Chilischoten, fein geschnitten

Methode

  1. Beginnen Sie mit der Herstellung des Krokant. Das Öl über ein Backblech streichen und den Zucker in eine Pfanne geben. Stellen Sie die Pfanne über eine mittlere Hitze, um den Zucker zu schmelzen, schwenken Sie die Pfanne gelegentlich, um sicherzustellen, dass es gleichmäßig schmilzt - aber nicht umrühren oder es wird kristallisieren. Wenn es wie ein goldener Sirup aussieht, fügen Sie die Walnüsse, Kümmel und Fenchelsamen hinzu. Kurz umrühren, um die Walnüsse im geschmolzenen Zucker zu beschichten, dann schnell und sehr vorsichtig auf das gefettete Tablett gießen. 10 Minuten abkühlen lassen und in kleine Stücke schneiden.

  2. In einer Schüssel den Käse mit einem Holzlöffel glatt schlagen. In einen Einweg-Spritzbeutel geben und bis zur Verwendung an einem kühlen Ort aufbewahren.

  3. Entfernen Sie die äußeren Blätter von den Chicorée-Köpfen. Die restlichen Blätter vorsichtig abheben, bis Sie 20-25 nettere haben (behalten Sie den Kern, um den Sirup zu machen, für die Chicory Collins-Cocktails, wenn Sie mögen).

  4. Legen Sie 6-8 der Chicorée-Blätter, mit der gekrümmten Seite nach oben, in eine große, antihaftbeschichtete Pfanne bei starker Hitze. Lassen Sie sie für 1-2 Minuten sitzen oder bis die Ränder beginnen zu verkohlen. Nimm sie mit einer Zange aus der Pfanne und lass sie auf einer großen Platte abkühlen. Wiederholen Sie dies, bis alle Chicorée-Blätter geröstet sind.

  5. Toast den Butternut Squash, eine kleine Handvoll auf einmal, in der gleichen Antihaftpfanne. Cook für 2-3 Minuten oder bis der Kürbis trockener fühlt und gerade beginnt, dunkelbraun an den Rändern zu werden. Transfer auf einen Teller und wiederholen, bis der ganze Butternusskürbis gekocht worden ist.

  6. Um die Canapés zusammenzubauen, schneiden Sie das Ende vom Spritzbeutel ab, um eine runde Düse zu bilden, und dann einen kleinen Tropfen der Käsemischung in jeden Chicoréecup. Fügen Sie eine großzügige Prise des Butternusskürbisses hinzu und übersteigen Sie mit ein oder zwei Stücken eingelegter Walnuss. Pipe einen weiteren Tropfen der Käse-Mischung auf jeden einzelnen und verstreut über die Stücke von sprödem. Über die grünen Chilis streuen und servieren.

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