Zubereitung: 10 Min Koch: 10 Min. Einfach 6 Portionen Die meisten Mayonnaise für Joghurt und Crème Frâiche vertauschen und das Fett von klassischem Kartoffelsalat um fast zwei Drittel

  • Vegetarisch

Nutrition: pro Portion

  • kcal: 215
  • Fett: 12,1 g
  • gesättigt: 2,7 g
  • Kohlenhydrate: 21,9 g
  • Zucker: 4,5 g
  • Ballaststoffe: 2 g
  • Protein: 4,5 g
  • Salz: 0,5 g

Zutaten

  • 750 g Charlotte, Häute aufn- ew po-tate-oes

    Frühkartoffeln haben dünne, wischige Haut und eine knackige, wachsartige Textur. Sie sind junge Kartoffeln und ...

  • 2 EL gute Mayonnaise (wir verwendeten Hellmann's)
  • 3 EL Naturjoghurt
  • 3 EL halbfett Crème Fraîche
  • 1 TL Dijon Senf
  • 1 EL fettarme Milch
  • 8, Enden getrimmt, halbiert länglich und in Scheiben geschnittenSp-Ring un-yun

    Auch als Schalotten oder grüne Zwiebeln bekannt, sind Frühlingszwiebeln in der Tat sehr junge Zwiebeln, geerntet ...

  • 3 EL Schnittlauch
  • 1 EL gehacktta-ra-gon

    Eine beliebte und vielseitig Kraut, Estragon hat einen intensiven Geschmack, das ist eine einzigartige Mischung aus süßen ...

Methode

  1. Schneiden Sie die Kartoffeln in 2,5-3cm Brocken (Schritt 1), so dass sie alle gleich groß sind und gleichmäßig kochen. Legen Sie sie in eine Pfanne mit kochendem Wasser. Sobald das Wasser zum Kochen zurückgekehrt ist, senken Sie die Hitze etwas ab und kochen Sie für ungefähr 10 Minuten oder bis gerade gekocht und noch ihre Form behalten. In ein Sieb geben und gut abtropfen lassen, dann in eine große Schüssel geben.

  2. Während die Kartoffeln kochen, Mayonnaise, Joghurt, Crème fraîche, Senf und Milch miteinander vermischen. Fügen Sie die Frühlingszwiebeln, dann den meisten Schnittlauch und Estragon zu den Kartoffeln hinzu (Schritt 2). Mit Pfeffer und einer Prise Salz würzen.

  3. Den Dressing über die Kartoffeln legen, während sie noch warm sind (Schritt 3), dann sanft zusammenschlagen, so dass sie gut beschichtet sind, aber nicht zerbrechen. Den Kartoffelsalat in eine Servierschüssel geben und über den restlichen Schnittlauch und den Estragon streuen. Kalt servieren - aber der Geschmack ist am besten, wenn er nicht direkt aus dem Kühlschrank serviert wird.

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