Portionen

Für 8 Personen

Ein köstlicher Käsekuchen, der für jede Zeit perfekt ist!

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Zutaten

  • Für die Füllung
  • 300 g Einfacher Frischkäse
  • 200 g Mascapone
  • 50 ml Doppelcreme
  • 200 ml Gute Qualität weiße Schokolade. Greens and Blacks funktioniert gut
  • 250g Beeren Ihrer Wahl. Erdbeeren und Himbeeren eignen sich gut
  • Für den Mürbeteigboden
  • 250 g Mürbeteigkekse
  • 70 g Butter

Methode

    1. Butter in einem Topf bei geringer Hitze schmelzen, damit sie nicht brennt. Die Butterkekse in einer Küchenmaschine aufpeppen oder mit einem Nudelholz brechen. Butter und Butterkeks in eine Schüssel geben und in den Boden einer Springform füllen. Die Mischung gleichmäßig verteilen.
    2. Weiße Schokolade in einer Schüssel über einem Topf mit Wasser bei geringer Hitze schmelzen, gelegentlich umrühren, bis sie glatt ist. Mischen Sie Frischkäse, Mascapone und Doppelcreme in einer Küchenmaschine, bis die Mischung glatt ist. Die geschmolzene weiße Schokolade langsam unterheben.
    3. Schneiden Sie Erdbeeren oder die Beeren Ihrer Wahl in kleine 1 - 2cm Stücke. In die Mischung geben und aufrühren, so dass sie gleichmäßig verteilt sind. Stellen Sie sicher, ein paar Beeren für die Dekoration zu speichern.
    4. Gießen Sie die Mischung auf die Shortbread Basis in der Federform Zinn. Glätten Sie die Oberseite gleichmäßig und legen Sie ein paar ganze halbierte Beeren auf die Spitze für die Dekoration. Über Nacht in den Kühlschrank stellen und genießen!

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