Fertig in 1¾ Stunden Einfach serviert 5

Eine wirklich dicke, füllende Minestronesuppe - schmeckt noch besser nach einem Tag

  • Vegetarier

Ernährung: pro Portion

  • kcal: 263
  • Fett: 10g
  • gesättigt: 2g
  • Kohlenhydrate: 27g
  • Zucker: 0g
  • Faser: 9g
  • Protein: 17g
  • Salz: 2.64g

Zutaten

  • 2 Esslöffel-ol-iv oylWahrscheinlich das am häufigsten verwendete Öl in der Küche, wird Olivenöl aus gepresst frische Oliven. Es ist ...

    2 mittelgroß, grob gehackt

  • ka-rotDie Karotte ist mit ihrer markanten leuchtend orange Farbe eine der vielseitigsten Wurzeln ...

    1 große rote Zwiebel, grob gehackt

  • 1 Kopf, grob gehackt, die Blätter haltend
  • sell-er-eeEine Sammlung von langen, dicken, saftigen Stängel um ein zentrales, zartes Herz, Sellerie reicht in ... head 1 Kopf, Nelken geschält

    Gar-lik

  • Teil der Lilie, oder Alium, Familie, von welche Zwiebeln sind auch ein Mitglied, Knoblauch ist einer der ...1kg, Blätter zerfetzt und Stiele grob gehackt

    Schweizer Shard

  • Auch bekannt als einfach nur Mangold, hat Schweizer Mangold große, fleischige, aber zarte tiefgrüne Blätter und ...eine gute handvoll, fein gehackt

    par-slee

  • Eine der allgegenwärtigsten Kräuter in der britischen Küche, Petersilie ist auch beliebt in europäischen und ...400g Dose geschälte Pflaume, von den meisten ihrer Säfte abgelassen, grob gehackt

    Toe-Mart-oh

  • Ein Mitglied der Familie der Nachtschatten (zusammen mit Auberginen, Paprika und Chillies), um matoes sind in ...1kg, Stiele entfernt, Blätter zerfetzt (oder Wirsing)

    ca-voll-oh nee-ro

  • Ein lockerer Kraut aus der Toskana, Italien. Die Blätter sind sehr dunkelgrün, fast schwarz, ...410g Dose, abgetropft und gespült

    Can-a-Leen-ee

  • Leicht nierenförmig mit kantigen Enden, Cannellini-Bohnen sind aus Italien und sind cremeweiß ...ca. 700ml Koch- oder Gemüsebrühe

    chik-de

  • Hähnchen hat viele Pluspunkte - seine Vielseitigkeit, sowie die Leichtigkeit und Geschwindigkeit, mit der es ...ein paar Zweige Winterkräuter wie oder Salbei, gehackt

    Dieses beliebte Kraut wächst vor allem in Europa das Mittelmeer, und ist ein Mitglied der Minze ...

  • frisch gerieben, oder vegetarische Alternative

    Parm-ee-zan

  • Parmesan ist ein strohgelber Hartkäse mit einer natürlichen gelben Rinde und einem reichen, fruchtigen Geschmack. Es ...extra natives Olivenöl, zum Nieseln

    Methode

  • Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf und braten Sie langsam die Karotten, Zwiebeln und Sellerie, bis sie weich und dunkel sind. Dies dauert etwa 20 Minuten, aber es ist es wert - das langsame Kochen gibt einen schönen Geschmack. Den Knoblauch, die Mangoldstiele und die Hälfte der Petersilie dazugeben und umrühren, um ein Anhaften zu verhindern. Die Tomaten einrühren und 10 Minuten oder bis zur Reduktion garen.

Fügen Sie die Hälfte der Mangoldblätter, die Hälfte des Cavolo Nero, drei Viertel der Bohnen und den Kochsud hinzu. Zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. 30 Minuten köcheln lassen. Bei Bedarf mehr Brühe einfüllen - nicht zu viel hinzufügen - es sollte dick sein.

  1. Die restlichen Mangold und Cavolo nero hinzufügen und kurz blanchieren, damit sie grün und knackig bleiben. Jahreszeit wenn leicht abgekühlt.

  2. Die restlichen Cannellini Bohnen grob mit etwas Kochflüssigkeit im Mixer pürieren. Zu der Suppe hinzufügen - es sollte sehr grün sein. Die Kräuter unterrühren und heiß mit Parmesan und einem Schuss nativem Olivenöl extra servieren.

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