Zubereitung: 15 Min Koch: 4 Std. Ca. 4 Std. Kochen für 4,5 kg Vogel Mehr Aufwand Für 8 saftige, Apfelwein geröstete Truthähne, mit zart glasierten Äpfeln und Birnen, ist das ultimative Herzstück für Ihren Weihnachtstisch

Ernährung : pro Portion (mit Soße)

  • kcal: 704
  • Fett: 32 g
  • gesättigt: 11 g
  • Kohlenhydrate: 21 g
  • Zucker: 7 g
  • Faser: 1 g
  • Protein: 82 g
  • Salz: 1,77 g

Zutaten

Für die Türkei

  • 4 ½ - 6kg / 10-13lb, Innereien entfernt und behaltenterk-ee

    Der traditionelle Weihnachtsvogel, Truthahn ist gut, um das ganze Jahr zu essen, obwohl nur leicht ...

  • 450g Füllung
  • 2, getrimmt und halbiertlee-k

    Wie Knoblauch und Zwiebel, Lauch ist ein Mitglied der Allium-Familie, aber haben ihre eigenen ausgeprägten ...

  • 2, halbiertka-rot

    Die Karotte, mit seiner unverwechselbaren leuchtend orange Farbe, ist eine der vielseitigsten Wurzel ...

  • 50g, erweichtHintern -err

    Butter wird hergestellt, wenn milchsäurebildende Bakterien in die Creme gegeben und zur Herstellung von Milch gerührt werden n ...

  • 300ml trockensi-der

    Apfelwein ist ein alkoholisches Getränk aus dem fermentierten Saft von Äpfeln. Apfelplantagen waren ...

Für die Soße

  • 300ml trockensi-der

    Apfelwein ist ein alkoholisches Getränk aus dem fermentierten Saft von Äpfeln. Apfelplantagen waren ...

  • 600ml Hühnerbrühe
  • 2 EL Quitten oder Johannisbeergelee

Methode

  1. Ofen auf 190C / Ventilator 170C / Gas 5. Waschen und trocknen Sie die Türkei, Entfernen von Federn. Ziehen Sie die Innereien und den Hals heraus und legen Sie sie beiseite. Heben Sie die Haut, die die Öffnung des Halses bedeckt, stopfen Sie die Füllung unter die Haut und fixieren Sie sie mit einem Spieß oder zwei Cocktailsticks. Wiege den gefüllten Truthahn ein und berechne dann die Kochzeit, was 40 Minuten pro kg (20 Minuten pro Pfund) erlaubt.

  2. Setzen Sie den Lauch und die Möhren in einer Schicht auf den Boden einer Röstkanne - so entsteht ein Untersetzer für den Truthahn, auf dem Sie sitzen und der Soße Geschmack verleihen können. Gib den Hals in die Dose. Setzen Sie den Truthahn auf die Oberseite und bedecken Sie die Brust ganz mit Butter. Gießen Sie den Apfelwein hinein, decken Sie ihn mit Folie ab und braten Sie ihn dann zu Ihrer Zeit. Überprüfen Sie die Dose - wenn das Gemüse aussieht wie sie brennen, fügen Sie einen Spritzer Wasser oder Apfelwein hinzu. 30 Minuten vor Ende der Kochzeit die Folie entfernen und großzügig würzen.

  3. Um zu testen, dass der Truthahn bereit ist, durchbohren Sie den Oberschenkel durch seinen dicksten Teil; Die Säfte sollten klar sein. Nehmen Sie den Truthahn heraus und ruhen Sie sich aus, bedeckt mit einem sauberen Geschirrtuch. Kann bis zu 1 Stunde ruhen. Jetzt mach die Soße. Das Fett und die Säfte aus der Dose in einen Krug ablassen und das Gemüse und den Hals wegwerfen. Stellen Sie die Dose über eine Flamme, geben Sie den Apfelwein hinein und kratzen Sie die geschmacksreichen, knusprigen Teile mit einem Holzlöffel auf. Reduzieren Sie den Cidre um die Hälfte und ziehen Sie ihn in einen Kochtopf (dadurch sparen Sie später Platz auf dem Kochfeld).

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