Zubereitung: 1 Std., 15 Min. - 1 Std., 30 Min. Koch: 2 Std., 30 Min. Easy Macht ca. 4,5kg Eine echte erwachsene Marmelade - reich, dunkel und nur ein Hauch von boozy Geschmack

Ernährung:

  • kcal-
  • Fett-
  • gesättigt-
  • Kohlenhydrate-
  • Zucker-
  • Faser-
  • Protein-
  • Salz-

Zutaten

  • 1.3kg Sevillaoder-ange

    Eine der bekanntesten Zitrusfrüchte, Orangen sind nicht unbedingt orange - einige Sorten sind ...

  • 2, Saft nurle-mon

    Oval in Form, mit einer ausgeprägten Ausbuchtung an einem Ende, Zitronen sind eine der vielseitigsten Früchte ...

  • 2¼kg granuliert oder konservierendshuh-ga

    Honig und Sirupe aus konzentriertem Fruchtsaft waren die frühesten bekannten Süßungsmittel. Heute, ...

  • 450g dunkler Muscovado-Zucker
  • 150mlwisk-ee

    Whisky bedeutet in der Regel eine Spirituose auf Ethanolbasis, die in Schottland produziert wird. Ethanol ist eine berauschende ...

Methode

  1. Legen Sie die ganzen Orangen und Zitronensaft in eine große Konservierungsform und bedecken Sie mit 2 Liter Wasser. Wenn dies nicht ausreicht, um die Früchte zu bedecken, legen Sie sie in eine kleinere Pfanne. Wenn nötig, gewichten Sie die Orangen mit einer hitzebeständigen Platte, um sie unter Wasser zu halten. Zum Kochen bringen, abdecken und etwa 2 Stunden köcheln lassen, bis die Schale mit einer Gabel leicht durchstochen werden kann.

  2. Warme Hälfte des weißen und dunklen Zuckers in einem sehr niedrigen Ofen erwärmen. Gießen Sie das kochende Wasser von den Orangen in einen Krug und kippen Sie die Orangen in eine Schüssel. Die Kochflüssigkeit in die Pfanne geben. Lassen Sie die Orangen abkühlen, bis sie leicht zu handhaben sind, dann schneiden Sie sie in zwei Hälften. Alle Pips und das Mark ausschöpfen und diese in die reservierte orange Flüssigkeit in der Pfanne geben. 6 Minuten zum Kochen bringen, dann diese Flüssigkeit durch ein Sieb in eine Schüssel geben und das Fruchtfleisch mit einem Holzlöffel durchdrücken; Das Ergebnis ist Pektin, was dazu beiträgt, dass die Marmelade eine gute Einstellung hat.

  3. Gießen Sie die Hälfte dieser Flüssigkeit in eine Konservierungsschale. Schneiden Sie die Schale mit einem scharfen Messer in grobe Stücke. Fügen Sie die Hälfte der Schale der Flüssigkeit in der Konservierungsschale mit dem warmen weißen und dunklen Muscovado-Zucker hinzu. Bei schwacher Hitze umrühren, bis sich der gesamte Zucker aufgelöst hat, dann kurz aufkochen und 15-25 Minuten sprudeln lassen, bis der Erstarrungspunkt erreicht ist. Den halben Whisky einrühren.

  4. Nehmen Sie die Pfanne von der Hitze und überfliegen Sie alle Abschaum von der Oberfläche. (Um überschüssigen Schaum aufzulösen, tropfen Sie ein kleines Stück Butter auf die Oberfläche und rühren Sie vorsichtig um.) Lassen Sie die Marmelade 20 Minuten in der Pfanne stehen, um ein wenig abzukühlen und die Schale absetzen zu lassen, dann in sterilisierte Gläser füllen , versiegeln und beschriften. Wiederholen Sie den Vorgang für die verbleibende Charge.

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