Portionen

6 Portionen

Basierend auf dem traditionellen britischen Klassiker aus Erdbeeren und Sahne erfreut dieses Dessert jeden mit seinem dezenten Rosenwasser-Unterton.

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Zutaten

  • 500G GESCHNITTENE ERDBEEREN.
  • 5TBSP ROSEWATER.
  • 200ML VOLLFETT MILCH
  • 6OOML FRISCH DOPPELCREME
  • 150G VANILLE ZUCKER
  • 8 EI YOLKS
  • 1 EL CORNFLOUR.

Methode

    1. Hüll und schneiden Sie die Erdbeeren in Viertel, legen Sie auf einen Teller und streuen Sie über das Rosenwasser. Umrühren, um das Rosenwasser zu mischen.
    2. Bereiten Sie den Pudding vor (Dies kann am Vorabend getan werden und der Pudding kann nach dem Abkühlen im Kühlschrank aufbewahrt werden.) Legen Sie Vanillezucker, Eigelb und Maismehl in eine tiefe Schüssel. Beat bis gut gemischt.
    3. Langsam erhitzen Sie die Creme und Milch in einem dicken Topf. Während es aufkocht, gieße es vorsichtig in die Ei-Zucker-Mischung. Schlage die Mischung hart.
    4. In einem sauberen Topf die Mischung in die Hitze geben und vorsichtig durchwärmen, um den Pudding zu verdicken. Ständig rühren.
    5. Cool die Pudding nach unten. Dieser Schritt sollte AUSSERHALB des Kühlschranks stattfinden, bis er so kühl ist, dass er in den Kühlschrank gestellt werden kann.
    6. Liquid die Erdbeeren in einem Mixer.
    7. Gießen Sie abgekühlt Vanillepudding und Erdbeeren in die Eismaschine Schüssel. Schalten Sie das Paddel und die Kühleinheit ein und lassen Sie es zu mischen. Alternativ gießen Sie die beiden Mischungen in einen Plastikbehälter mit Deckel. Rühren Sie gut um die beiden Flüssigkeiten zu vermischen. Verschließen und in den Gefrierschrank legen. Dies muss mit einer großen Gabel gemischt und aufgebrochen werden, um zu verhindern, dass sich beim Gefrieren mindestens zwei Eiskristalle bilden.
    8. Wenn Sie eine Eismaschine verwenden, ist es am besten, die Mischung zu entfernen, wenn sie weich ist ("Semifreddo"), ansonsten ist es sehr schwierig, das Paddel aus der Eiscreme zu entfernen, wenn es vollständig gefroren ist. In einen Vorratsbehälter aus Kunststoff geben, abdecken und bis zum Gebrauch in den Gefrierschrank stellen.
    9. Das Eis wird am besten in der "Semifreddo-Stufe" in einer Schale mit zusätzlichen Erdbeeren serviert, wenn es eine cremige Konsistenz hat oder, wie Kinder es lieben vollständig in Kornetts und Waffeln eingefroren.

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