Portionen

Für 6 Personen

Riesiger Erdbeer-Kick!

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Zutaten

  • 6g Gelatine, in 3 EL Wasser getränkt **
  • 550g frische Erdbeere, gewaschen, getrimmt und püriert von Küchenmaschine (ca. 400ml Püree)
  • 250g Single-Creme
  • 250g Milch
  • 1/2 Vanilleschote
  • 3 Eigelb
  • 60g granulierter Zucker
  • 3 EL Kondensmilch
  • ** Ich persönlich mag sehr weiche und cremige Textur, jedoch ist 6g Gelatine das Minimum, um die Creme zu besiedeln, wenn Sie mehr Set mehr Gelatine bis zu 8g hinzufügen möchten.

Methode

    1. Gießen Sie die doppelte Sahne und die Milch in eine Kasserolle. Die Vanilleschote längs aufschneiden, in die Pfanne geben und auf ca. 50 ° C bringen. Lassen Sie es niemals kochen oder eine Haut auf der Milch bilden. Von der Hitze nehmen, vorbereitete Gelatine hinzufügen und rühren, bis es sich vollständig auflöst. Zur Seite stellen und ein wenig abkühlen lassen.
    2. In einer großen Schüssel das Eigelb, den Zucker und die Kondensmilch schlagen. Das Erdbeerpüree über die Eiermasse gießen und gut umrühren. Dann gießen Sie die Milchmischung in die Schüssel und wischen.
    3. Zwischen den Schüsseln gleichmäßig verteilen. Kühl ein wenig, dann im Kühlschrank für mindestens 6 Stunden abkühlen.
    4. Mit Schlagsahne, Minze oder Erdbeermarinade servieren. (Für die Marinade, siehe mein Rezept von Erdbeer-Tiramisu)

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