Portionen

Für 6 Personen

Ein nachsichtiger und herrlich feuchter Biskuitkuchen mit frisch geschlagener Sahne und Erdbeeren.

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Zutaten

  • Für den Schwamm
  • 175 g Caster Sugar
  • 175 g Stork
  • 3 Eier
  • 175 g selbstaufrichtendes Mehl
  • 1 Teelöffel Natriumbicarbonat
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • 1 Teelöffel weißer Essig
  • Für die Füllung
  • 1 Körbchen mit Erdbeeren
  • 300ml Schlagsahne
  • Für den Belag
  • 75g Puderzucker

Methode

    1. Zucker und Storch in einer großen Schüssel schaumig rühren, bis die Mischung blass ist.
    2. Als nächstes mischen Sie nacheinander die drei Eier.
    3. Die Hälfte des Mehls in die Mischung sieben und mit einem Metalllöffel unterheben. Sobald das Mehl gefaltet ist, das restliche Mehl sieben und in die Mischung falten.
    4. In einer kleinen Tasse Backpulver, Backpulver und weißen Essig mischen, so dass es brennt, dann gießen und in die Mischung einrühren.
    5. Die Mischung zwischen zwei Sandwichformen verteilen und 30 bis 35 Minuten im Ofen bei 130 ° C backen, bis sie goldfarben sind und der Schwamm beim leichten Klopfen zurückspringt.
    6. Lassen Sie die Kuchen etwas abkühlen, nehmen Sie sie von den Dosen und legen Sie sie auf ein Gestell, um sie vollständig abzukühlen.
    7. Sobald die Kuchen abgekühlt sind, können Sie beginnen, die Füllung zu machen, indem Sie die Sahne schlagen, bis sie ihre Form hält.
    8. Legen Sie einen der Kuchen auf ein Brett oder Kuchenständer und ersticken Sie die Oberseite mit 3/4 der Schlagsahne.
    9. Die Erdbeeren in Scheiben schneiden und kreisförmig auf die Sahne legen und die restliche Sahne auf die Erdbeeren legen.
    10. Als nächstes sandwich die beiden Kuchen zusammen und verrühren den Puderzucker mit etwas warmem Wasser. Die Glasur über die Torte träufeln und die restlichen Erdbeeren darauf verteilen.

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