Portionen

Für 1 - 16 Brötchen

Weiche Brötchen, leicht und lecker

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Zutaten

  • 800g - 1lb 12oz Starkes Mehl
  • 15g Salz
  • 35g - 1oz Olivenöl
  • 7 g Zucker
  • 15g Milchpulver
  • 2 Stück (je 11g) schnell wirkende Hefe
  • 500ml - 17 fl ozs gleiche Mengen Milch / Wasser (Luke Warm

Methode

    1. Fügen Sie die schnelle Aktion Hefe und Zucker in die lauwarme Wasser / Milch-Mischung Abdeckung mit Frischhaltefolie und an einem warmen Ort zu aktivieren.Wenn sie bereit ist sollte es einen guten Kopf von Schaum oben haben.
    2. Sie zusammen in einer großen Schüssel das Mehl, Salz und Milchpulver und streuen über das Olivenöl
    3. Wenn die Milch / Wasser Hefe-Mischung fertig ist, in den Brunnen in der Mitte der trockenen Zutaten gießen und Öl dann gründlich zusammenmischen, um eine Teigkugel zu bilden Den Teig kneten, bis er glatt und glänzend ist, und wenn er gedrückt wird, springt er zurück (ich benutze einen Kenwood mit dem Teigansatz in diesem Stadium für ca. 10 - 15 Minuten)
    4. In eine bemehlte Schale mit Frischhaltefolie legen und warm stellen bis zur doppelten Originalgröße, abhängig von der Temperatur könnte bis zu einer Stunde dauern.
    5. Einmal aufgestanden "zurückschlagen", um die Luft zu entfernen und dann den Teig auf etwa 3/4 Zoll ausrollen. In Kreise mit einem Durchmesser von ca. 5 cm schneiden (ich benutze einen Dimpled-Pint-Topf). Auf bemehlte Backbleche legen, zweimal mit einer Gabel stechen, mit Mehl bestäuben und an einen warmen Ort stellen, wo sie etwa doppelt so groß sind.
    6. In einen vorgeheizten Ofen Gas 7 220c (lüfterunterstützt 200c Gas 6) für 12 bis 15 Minuten
    7. Nach dem Kochen (Test durch Klopfen der Unterseite einer Rolle sollte sie nicht zu braun oben sein) entfernen und auf einem Draht Kühlung legen Rack und lassen Sie vor dem Schneiden gründlich abkühlen.

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