Vorbereitung: 15 Min. Kochzeit: 1 Std., 50 Min. Einfach 4 Portionen

Die Gewürzmischung mit pürierten Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer verleiht diesem zarten Lammcurry, das reich an Eisen und 2 Ihrer 5-täglichen

  • Gluten-freien Zutaten ist, einen authentischen Geschmack

Ernährung: pro Portion

  • kcal: 470
  • Fett: 29g
  • gesättigt: 10g
  • Kohlenhydrate: 11g
  • Zucker: 8g
  • Ballaststoffe: 3g
  • Protein: 39g
  • Salz: 0,3g

Zutaten

  • daumengroßes Stück, ½ geschnitten in Streichhölzer, der Rest bleibt ganzjin-jer

    Hauptsächlich in Jamaika, Afrika, Indien, China und Australien angebaut, ist Ingwer die Wurzel der Pflanze. Es ...

  • 2, gevierteltun-yun

    Zwiebeln sind unendlich vielseitig und eine wesentliche Zutat in unzähligen Rezepten. Native nach Asien ...

  • 4 Knoblauchzehen
  • 2 EL

    Wenn Sie eine leichte Alternative zu anderen Speiseölen wünschen, ist Raps eine gute Wahl und hat ...

  • 1 Zimtstange
  • 1 EL gemahlener Koriander
  • 1 TL gemahlenq-min

    An aromatisches Gewürz aus den östlichen Mittelmeerländern und Oberägypten. Diese warme, ...

  • 1 TL gemahlener Kurkuma
  • ½ TLFeh-Nell-Samen

    Ein getrockneter Samen, der aus dem Fenchel kommt, Fenchelsamen sehen aus wie Kreuzkümmel, nur grüner, ...

  • 750g Lammkeule, gewürfelt
  • 400g kann gehackt werden Tomaten
  • 1 rote Chili oder grüne Chili, entkernt und in Scheiben geschnitten
  • kleiner Bund Koriander, fein gehackte Stengel, Blätter grob gehackt
  • Basmati-Reis und Mango-Chutney oder Raita, dazu servieren

Methode

  1. Ganze Ingwerstücke, Zwiebeln und Knoblauch hineingeben eine Küchenmaschine mit 300ml Wasser. Blitz zu einem glatten Püree. Kratze die Seiten mit einem Löffel und blitz wieder, um es so glatt wie möglich zu machen. In eine tiefe Pfanne geben, mit einem Deckel abdecken und 15 Minuten köcheln lassen. Entfernen Sie den Deckel und kochen Sie weitere 5 Minuten unter gelegentlichem Rühren. Die Flüssigkeit sollte jetzt alle weg sein. Wenn nicht, etwas länger kochen.

  2. Das Öl mit dem restlichen Ingwer in die Pfanne geben. Die Hitze aufdrehen und 3-5 Minuten braten, bis sie anfängt zu färben.

  3. Die Gewürze einrühren und das Lammfleisch hinzufügen. Stir-fry bis das Lamm die Farbe wechselt. Die Tomaten mit einer Dose Wasser und Chili einlegen, gut würzen, zugedeckt und 1 Stunde köcheln lassen.

  4. Die Korianderstiele einrühren, wieder abdecken und für die letzten 30 Minuten kochen, bis das Lamm zart ist. Wenn nötig, etwas Wasser hinzugeben, um die Konsistenz beim Kochen zu lockern. Die Korianderblätter einrühren und mit Basmati-Reis und Mango-Chutney oder Raita servieren.

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