Zubereitung: 10 Min Koch: 25 Min. Einfach zu servieren 4 Rühren kann seltsam beruhigend sein, wie Sie bei der Zubereitung dieses sommerlichen Meeresfrüchteris

Nahrung: pro Portion

  • kcal: 442
  • Fett: 10 g
  • finden gesättigt: 2g
  • Kohlenhydrate: 69g
  • Zucker: 5g
  • Faser: 5g
  • Protein: 21g
  • Salz: 4,4g

Zutaten

  • 400g Beutel roh, in ihren Schalen, aufgetaut, wenn gefrorenpraw-n

    Es gibt Tausende von verschiedenen Arten von Garnelen, aber Tiger, König und Nordatlantik sind die ...

  • 3 bs ol-iv oylWahrscheinlich das am häufigsten verwendete Öl beim Kochen, wird Olivenöl aus frischen Oliven gepresst. Es ist ...

    1 rote Chilli, entkernt, halb geschnitten und halb fein gehackt

  • 1½ l Fischbrühe
  • 50 g
  • Butt-ErrButter wird hergestellt, wenn milchsäurebildende Bakterien in die Sahne gegeben und zur Herstellung von ...

    1 gehackt werden

  • un-yunZwiebeln sind unendlich vielseitig und eine wesentliche Zutat in unzähligen Rezepten. Einheimisch nach Asien ...

    300g (wir verwendeten Arborio)

  • Um ein authentisches, cremiges italienisches Risotto zu kreieren, ist die Verwendung von Spezialreis unerlässlich. Es ...

    1 kleine Glas Weißwein

  • 200 g gefrorene Erbsen
  • Schale und Saft 1
  • Le-MonOval in Form, mit einer ausgeprägten Ausbuchtung an einem Ende, Zitronen sind eine der vielseitigsten Früchte ...

    Methode

Schälen Sie die Garnelen, Halten Sie die Köpfe und Muscheln. Erhitzen Sie 1 EL Olivenöl in einem großen Topf und braten Sie die Garnelenschalen und Köpfe mit den in Scheiben geschnittenen Chili, bis sie getoastet und die Farbe gewechselt haben. Die Brühe hineingießen und aufkochen lassen, dann auf Köcheln runterdrehen.

  1. Bringe die Brühe zum Kochen und koche weiter. In einer separaten Pfanne die Hälfte der Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Stir in die Zwiebeln und schwitzen Sie vorsichtig für 8-10 Minuten bis weich, aber nicht gefärbt, gelegentlich umrühren. Rühren Sie den Reis in die Zwiebeln, bis er vollständig in der Butter bedeckt ist, dann rühren Sie fortlaufend, bis der Reis glänzend ist und die Ränder des Kornes beginnen, transparent auszusehen.

  2. Den Wein einfüllen und köcheln lassen, bis alles verdampft ist. Fügen Sie die Brühe hinzu, jeweils eine Pfanne, und rühren Sie bei jeder Zugabe bis zur Absorption ein. Rühre die Garnelen und Erbsen um. Dann die Brühe nach und nach auffüllen und den Reis 25-30 Minuten bei schwacher Hitze rühren, bis der Reis al dente gekocht ist (mit einem leicht festen, stärkehaltigen Biss in der Mitte). Das Risotto sollte cremig und leicht suppig sein. Wenn Sie einen Holzlöffel hindurchziehen, sollte es eine Wache geben, die für einige Momente hält, aber nicht länger. Kochen bis die Garnelen die Farbe wechseln. Den gehackten Chili, den Zitronensaft und das restliche Olivenöl unterrühren. Lassen Sie das Risotto für ein paar Minuten ruhen, dann servieren, mit der Zitronenschale gekrönt.

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