Portionen

Für 4 Personen

Lecker

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Zutaten

  • 400 g Zucchini, getrimmt und in 1 cm Scheiben geschnitten
  • 1/4 Tasse natives Olivenöl extra
  • Saft von 1 Zitrone
  • 8 oder so flach-Petersilie Blätter, fein geschnitten
  • Meersalz und Pfeffer nach Geschmack

Methode

    1. Dampf Zucchini mit einem Dampfgarer über kochendes Wasser für 20 Minuten oder bis sehr weich.
    2. In eine Schüssel geben und mit Olivenöl beträufeln.
    3. Zitronensaft und Petersilie zugeben und mit Salz und Pfeffer würzen.
    4. Mit einer Gabel mischen, um die Zucchini zu pürieren oder teilweise zu pürieren.

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