Portionen

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Steak Pie mit einem Blätterteigdeckel von Jamie Oliver

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Zutaten

  • Olivenöl
  • 3 mittelgroße rote Zwiebeln, geschält und gehackt
  • 3 Knoblauchzehen, geschält und gehackt
  • 2 Stangen Sellerie, geschnitten und gehackt
  • 4 Champignons, geschält und in Scheiben geschnitten
  • 1 kg Rinderbrust oder geschmortes Rindfleisch in Würfel
  • Rosmarin Zweige, Blätter gepflückt und gehackt
  • Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 440ml Dose Guinness
  • 2 gehäufte Esslöffel Mehl
  • 200g geriebener Cheddar Käse
  • 500g aller Butter Blätterteig
  • 1 Ei, geschlagen

Methode

    1. Ofen auf 190C vorheizen / 375F / Gas 5. Erhitzen Sie in einer großen feuerfesten Form eine Prise Öl bei geringer Hitze. Fügen Sie die Zwiebeln hinzu und braten Sie sie sanft für ungefähr 10 Minuten - versuchen Sie, sie nicht zu viel zu färben. Drehen Sie die Hitze auf, fügen Sie den Knoblauch, die Butter, die Karotten und den Sellerie hinzu. In die Pilze einstreuen. Mischen Sie alles zusammen, bevor Sie Rindfleisch, Rosmarin, Salz und Pfeffer einrühren. Braten Sie 3-4 Minuten lang, gießen Sie dann das Guinness ein, rühren Sie das Mehl ein und fügen Sie gerade genug Wasser hinzu, um zu bedecken. Zum Kochen bringen, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und ca. 1 1/2 Stunden in den Ofen stellen. Die Pfanne aus dem Ofen nehmen und den Eintopf rühren. Setzen Sie es wieder in den Ofen und kochen Sie es für eine weitere Stunde oder bis das Fleisch zart ist und der Eintopf reich und dick ist.
    2. Eine perfekte Kuchenfüllung muss robust sein, wenn sie also noch flüssig ist, legen Sie die Pfanne auf das Kochfeld und reduzieren Sie, bis es dickflüssig ist. Vom Herd nehmen, den Käse einrühren und etwas abkühlen lassen.
    3. Schneiden Sie einen Drittel vom Teigblock ab. Rollen Sie jedes Stück auf die Dicke einer Pfundmünze aus. Eine gefettete Kuchenform mit dem größeren Teigblatt auslegen und die Kanten über die Seite baumeln lassen. Geben Sie den Eintopf hinzu und streuen Sie den restlichen Käse darüber. Die Ränder des Gebäcks mit dem Ei bestreichen.
    4. Schneiden Sie das andere Stück des Gebäcks auf die Oberseite der Kuchenform und kreuzen Sie es leicht mit einem scharfen Messer. Legen Sie es über den Kuchen und falten Sie den überhängenden Teig auf den Deckel, damit er schön und rustikal aussieht. kochen auf dem Boden des Ofens für 45 Minuten.

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