Portionen

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Gutes Essen Oktober 2007 Seite 29

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Zutaten

  • 2 mittelgroße süße Kartoffeln, geschält und in Stücke geschnitten
  • 2 rote Paprika, entkernt und gehackt
  • 2 EL Olivenöl
  • 8 Unzen feine grüne Bohnen
  • 2 Knoblauchzehen, in dünne Scheiben geschnitten
  • 4 getrocknete Tomaten, fein gehackt
  • Zitronensaft auspressen
  • 2 Lendensteaks

Methode

    1. Ofen auf 180C erhitzen. Kartoffeln und Paprikaschoten in ein Rösttablett geben, über 1 EL Öl träufeln und 20 Minuten rösten, bis die Ränder verkohlt sind. Fügen Sie die grünen Bohnen und den Knoblauch hinzu und kochen Sie für 10 Minuten mehr.
    2. die Tomaten mit Zitronensaft und 1/2 EL Öl mischen.
    3. Erhitzen Sie den Rest des Öls und kochen Sie die Steaks. Mit dem gerösteten Gemüse servieren und den Tomatendressing darüber löffeln.

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