Portionen

Für 2 Personen

Klassisches und romantisches Gericht

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Zutaten

  • 2 britische Filetsteaks
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz und schwarzer Pfeffer
  • 100 ml Rotwein
  • 1 EL rote Zwiebel, sehr fein gewürfelt
  • 1/2 Knoblauchzehe, gehackt
  • 50 g Butter, weich
  • 1 EL frische, gehackte Petersilie

Methode

    1. Rotwein, Zwiebel und Knoblauch in einer kleinen Pfanne 3-4 Minuten kochen, bis die Mischung um etwa zwei Drittel reduziert ist. In einer Schüssel die Butter weich schlagen und dann den Wein, die Petersilie und reichlich schwarzen Pfeffer hinzugeben. Löffel auf ein Stück Frischhaltefolie, wap fest und Form in eine Wurstform. Chill im Kühlschrank oder Gefrierschrank bis fest.
    2. Die Steaks aus der Verpackung nehmen, mit Küchenpapier trocken tupfen und eine halbe Stunde ruhen lassen.
    3. Eine trockene Bratpfanne heiß erhitzen, Steaks mit ein wenig Olivenöl bestreichen und gut mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen, in die Pfanne geben und für 2-3 Minuten auf jeder Seite für seltene, 4-5 Minuten für mittlere und 6 Minuten anbraten -7 Minuten für gut gemacht. Wickeln Sie jedes Steak mit Folie ein und lassen Sie es mindestens 5 Minuten ruhen.
    4. Serve die Steaks mit einer Scheibe Butter oben und Gemüse Ihrer Wahl.

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