Vorbereitung: 15 Minuten Koch: 10 Minuten einfach 4 mit Überresten

Steak mit Chimichurri-Sauce ist eine klassische Kombination, aber eingelegte Jalapeños geben ihm einen modernen Twist

  • glutenfrei

Ernährung: pro Portion

  • kcal: 661
  • Fett: 53g
  • gesättigt: 12g
  • Kohlenhydrate: 1g
  • Zucker: 1g
  • Faser: 3g
  • Protein: 43g
  • Salz: 0,6 g

Zutaten

  • 1 ½ kg Bavette-Steak
  • 2 EL-ol-iv ylÖl ist wahrscheinlich das am häufigsten verwendete Öl beim Kochen, es wird aus frischen Oliven gepresst. Es ist ...

    Für die Chimichurri-Sauce

2 grüne Chilischoten, in Scheiben geschnitten

  • 100 ml natives Olivenöl extra
  • kleine Packung, Blätter gepflückt
  • oder-ee-gar-noEng verwandt mit Majoran, von dem es das Wildäquivalent ist, hat Oregano eine gröber, mehr ...

    große Packung, Blätter gepflückt

  • par-sleeEine der allgegenwärtigsten Kräuter in der britischen Küche, Petersilie ist auch beliebt in Europa und ...

    1 Bananenschalotte, grob geschnitten

  • 2 EL Rotweinessig
  • 2 Knoblauchzehen , grob geschnitten
  • 10 eingelegte Jalapenos
  • Schale 1
  • le-monOval in Form, mit einer ausgeprägten Ausbuchtung an einem Ende, sind Zitronen eine der vielseitigsten Früchte ...

    Methode

Beginnen Sie mit der Herstellung der Chimichurri-Sauce. Blitz alle Zutaten in einem bis sie fein gehackt sind, aber die Sauce hat immer noch ein wenig Textur. In eine Schüssel geben und abschmecken. Die Soße sollte druckvoll, herb und duftig sein, mit einem guten Schuss Chili. Mit Frischhaltefolie abdecken und in den Kühlschrank stellen, damit sich die Aromen entwickeln.

  1. Kann ein paar Tage im Voraus gemacht werden - im Kühlschrank aufbewahren, bis sie gebraucht werden. Nehmen Sie die Bavette 1 Stunde vor dem Kochen aus dem Kühlschrank, damit sie auf Raumtemperatur kommt. In der Zwischenzeit kannst du deinen Grill schön heiß machen oder eine große Grillpfanne erhitzen, bis sie fast raucht.

  2. Die Bavette großzügig mit Meersalz bestreuen und gut mit schwarzem Pfeffer vermischen und beidseitig mit Öl einreiben. Auf den Grill oder in eine Pfanne legen und 4-5 Minuten auf jeder Seite kochen oder bis sie nach Belieben zubereitet werden.

  3. Legen Sie die Bavette für 5 Minuten aus, dann schneiden Sie zwei Drittel des Fleisches dünn und reservieren 500 g für die kommende Woche (siehe und Rezepte). Schmecken Sie Ihre Chimichurri-Soße erneut und passen Sie die Würze gegebenenfalls an.

  4. Servieren mit der und, und die Chimichurri-Sauce über Löffel.

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