Portionen

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Köstliche Volks Burger Burger mit hausgemachten Pfeffersauce. (Rezept aus dem Daily Record)

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Zutaten

  • Für die Burger:
  • 1 kg Steak Hackfleisch
  • 1 Zwiebel, fein gehackt
  • 1 TL Knoblauchpüree
  • 2 TL englischer Senf
  • 2 TL Tomatenketchup
  • 2 Eier
  • frische Semmelbrösel (ca. 1 - 2 Handvoll)
  • Salz & Schwarz Pfeffer
  • Für die Pfeffersauce *:
  • 1 Zwiebel, fein gehackt
  • 1 TL schwarzer Pfeffer
  • grüne Pfefferkörner
  • rosa Pfefferkörner
  • 200 ml Rinderbrühe
  • 500 ml Doppelcreme
  • 1 Maß Brandy

Methode

    1. Um die Burger zu machen, schwitzen die gehackten Zwiebeln mit dem Knoblauch in etwas Olivenöl bei schwacher Hitze kochen, bis sie transparent ist, aber nicht zu färben. Sie müssen hier vorsichtig sein, weil verbrannter Knoblauch wirklich schrecklich schmeckt. Zur Abkühlung beiseite stellen.
    2. Geben Sie die Tomatensoße, den englischen Senf, die abgekühlte gekochte Zwiebel-Knoblauch-Mischung in das Hackfleisch und mischen Sie es zusammen. Sie müssen sicherstellen, dass die Zwiebelmischung kalt ist, bevor Sie es dem rohen Fleisch hinzufügen. Dann die Eier, Paniermehl, Salz und Pfeffer hinzufügen und zusammen mischen.
    3. Formen Sie die Burger in sechs eevensized Pastetchen und im Kühlschrank bis zum Kochen zu kühlen. Sie sollten für 15 Minuten gekocht werden und halb durchdrehen und können gegrillt oder gebraten werden.
    4. Für die Pfeffersauce * die Zwiebeln mit dem gerissenen schwarzen Pfeffer in etwas Olivenöl so lange braten, bis sie leicht braun sind. Den Brandy einfüllen und in Brand setzen, um den Alkohol abzubrennen. Die Rinderbrühe hinzufügen und bis zur Hälfte köcheln lassen, die Sahne hinzufügen und 5-10 Minuten köcheln lassen, bis sie dickflüssig ist. Fügen Sie die Pfefferkörner hinzu und servieren Sie mit den Burgern. Dies ist schön mit fetten Chips serviert. * Wenn die Zeit ein Zwangspaket ist Pfeffersoße funktioniert gut.

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