Portionen

4 Portionen

Steak und Maische mit verschiedenen Gemüse

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Zutaten

  • Zwei Rinderrückensteaks (~ 330 g)
  • 500 g Kartoffeln (geschält und grob gehackt in ~ 1 inch quadratische Stücke)
  • 1 Lauch (~ 150 g) (fein gehackt)
  • 1 große weiße Zwiebel (fein gehackt)
  • 1 klein Rote Zwiebel (fein gehackt)
  • 4 Knoblauchzehen (fein gehackt)
  • 70-100 ml Sahne (oder Vollmilch)
  • 1 EL Dijon-Senf
  • Salz + Pfeffer
  • Olivenöl
  • Sonnenblumenöl
  • Haselnussöl (optional)
  • 50 g Cheddar-Käse oder 30 g Parmesan

Methode

    1. Massieren Sie das Steak mit Salz und Pfeffer und geben Sie es in einen Behälter mit 2 EL Olivenöl und 1 EL Haselnussöl (ersetzen Sie 1 EL Olivenöl, wenn Sie kein Haselnussöl verwenden). Auf die Seite legen und marinieren lassen. Vor dem Kochen mindestens 15 Minuten einwirken lassen.
    2. Ofen auf 150 ° C vorheizen.
    3. Legen Sie die vorbereiteten Kartoffeln in einen Topf und füllen Sie sie mit kochendem Wasser, so dass sie gerade bedeckt sind. 15-20 Minuten kochen lassen, bis sie auseinander fallen, wenn sie gegen die Seite des Kochtopfs gedrückt werden.
    4. Während die Kartoffeln kochen, legen Sie eine Pfanne auf mittlerer Hitze mit etwas Sonnenblumenöl und einem Schuss Haselnussöl. Wenn es warm ist, den fein gehackten Lauch, Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und weich kochen.
    5. Auch während die Kartoffeln kochen, nehmen Sie eine weitere Pfanne und fügen Sie ein paar Ansätze von Sonnenblumenöl und eine med-hohe Hitze. Wenn heiß, füge die zwei Steaks und Deckel hinzu. Cook für 5-7 Minuten pro Seite (je nach Dicke) oder etwas weniger gekocht als persönliche Vorlieben. Dann ruhen lassen für ein paar Minuten vor dem Schneiden in ~ 1cm Stücke. Säfte in Tupperware-Behälter abtropfen lassen.
    6. Wenn die Kartoffeln gekocht sind, nehmen Sie die Hitze und abtropfen lassen. Kartoffeln zerdrücken, langsam die Sahne zugeben, bis sie glatt ist. Fügen Sie Senf, Käse und Steak Säfte hinzu, dann rühren Sie sich. Zwiebel, Lauch und Knoblauch unterrühren. Dann das gehackte Steak hinzufügen und einrühren.
    7. Die Mischung in eine Auflaufform geben und 10 Minuten in den Ofen stellen. Verwenden Sie eine höhere Temperatur (180 ° C), wenn Sie eine knusprigere Oberfläche wünschen. Käse-Topping ist optional.
    8. Viel Spaß!

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