Vorbereitung: 20 Min Koch: 2 Std., 20 Min. Plus 2 Std. Marinieren Easy 4 Portionen Schweinerippchen machen eine Alternative zu Hühnchen in diesem karibischen Fest mit klebriger Marinade und fruchtiger Basmati-Begleitung

  • Freezable

Ernährung: pro Portion

  • kcal: 542
  • Fett: 21 g
  • gesättigt: 7 g
  • Kohlenhydrate: 64 g
  • Zucker: 49 g
  • Faser: 2 g
  • Protein: 26 g
  • Salz: 0,5 g

Zutaten

Für die Rippen

  • 2 x 500 g Racks Schweinerippchen
  • 3 tbsp jerk würze
  • 600 ml saftpine-ap-pel

    Mit seinem büschel von stacheligen, grünen staubblättern und kreuz schraffiert, gold-orange haut, die ananas ...

  • 5 EL dunklen weichen braunen zucker
  • 4 EL Apfelessig
  • Saft 1ly-m

    Die gleiche Form, aber kleiner als ...

Für den Reis

  • 1 EL Pflanzenöl
  • 1 große Banane, fein geschnittenSchalotte

    Im Zusammenhang mit der Zwiebel (im Gegensatz zu einer jüngeren Version davon), Schalotten in clustern wachsen bei ...

  • 1 grüne Paprika, entkernt und fein gewürfelt
  • 200g Packung frisch chunks, fein gewürfeltpine-ap-pel

    Mit seinem Büschel stacheliger, grüner Blätter und kreuzschraffierter, goldorangener Haut, der Ananas ... t 2 TL brauner Zucker

  • 200 g Basmati-Reis, gekocht und gekühlt
  • kleiner Bund Koriander,
  • Methode

Legen Sie die Rippen in eine Bratform und reiben Sie alles mit 2 EL Ruck Gewürzmischung ein. Mindestens 2 Stunden marinieren lassen oder vorzugsweise über Nacht.

  1. Ofen auf 160 ° C / 140 ° C Gebläse / Gas erhitzen. 3. Die Rippen in eine saubere Bratform geben, würzen und über 500 ml Ananassaft gießen. Die Dose mit Folie abdecken und 2 Stunden backen.

  2. Mischen Sie die verbleibende Jerk Gewürzmischung, Ananassaft, Zucker, Essig, Limettensaft und eine gute Prise Salz in einem Topf. Hitze bis der Zucker sich auflöst, dann Blase bis dick und klebrig.

  3. Um den Reis zu machen, erhitze das Öl in einer großen Pfanne oder Wok. Schalotte und Pfeffer hinzufügen und unter Rühren anbraten, bis sie weich sind. Fügen Sie die Ananas, braunen Zucker und viel Gewürz hinzu und kochen Sie weiter, bis die Ananas anfängt zu karamellisieren.

  4. Entfernen Sie die Rippen aus dem Ofen und gießen Sie die Kochflüssigkeit weg. Erhöhe den Ofen auf 200 ° C / 180 ° C Lüfter / Gas 6. Klopfe die Rippen mit etwas Küchenpapier trocken und bürste dann die Jerk-Sauce darüber. Kehren Sie für 20 Minuten in den Ofen zurück und bürsten Sie alle 5 Minuten mit der restlichen Sauce, bis die Rippen richtig klebrig sind.

  5. Den gekochten Reis mit Ananas und Gemüse in die Pfanne geben, weitere 2 Minuten unter gelegentlichem Rühren anbraten und Koriander hinzugeben. Serviere mit den klebrigen Rippen - und ein paar Servietten!

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