Umhüllungen

Dienen 4

Ein irischer Lammeintopf mit frischem Frühlingslamm ein Sommergemüse.

Dieses Rezept wurde von der Good Food Community eingereicht. oder laden Sie Ihre eigenen Rezeptkreationen hoch. Bitte beachten Sie, dass alle Rezepte moderiert werden, aber nicht in der Good Food Küche getestet werden.

Zutaten

  • LAMM:
  • 1 kg Lammschulter in faustgroßen Stücken
  • 50 g Mehl - gewürzt
  • 6 Tomaten, entkernt, gehäutet und gehackt
  • 1 Zwiebel, grob gehackt
  • 3-4 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 Flasche Weißwein Wein
  • 500ml Stock
  • Öl
  • Salz und Pfeffer
  • GEMÜSE:
  • 100-150g Frühlingsgemüse
  • Saubohnen
  • Erbsen
  • Spargel
  • Baby Rüben - in Viertel geschnitten
  • 50g Butter
  • 50ml Öl
  • Salz

Methode

    1. Bedecken Sie das Fleisch in der gewürztes Mehl, überschüssiges Mehl abschütteln
    2. Etwas Öl in einer schweren Auflaufform erhitzen und das Lamm auf allen Seiten gut anbraten.
    3. Entfernen Sie das Lamm aus der Pfanne und gießen Sie die Flasche Weißwein, kratzen Sie alle fleischigen Teile vom Boden der Pfanne und reduzieren Sie den Wein um die Hälfte.
    4. Fügen Sie die Brühe, Zwiebeln, Tomaten, Knoblauch und Fleisch zum Wein hinzu und erhitzen Sie sie vorsichtig auf dem Herd. Überprüfen Sie die Würze und passen Sie sie gegebenenfalls an.
    5. Decken Sie die Auflaufform und in einen vorgeheizten Ofen für etwa anderthalb Stunden bei 180 ° C ° C. Sobald das Kochen beendet ist, nehmen Sie es aus dem Ofen.
    6. Mit einem Schaumlöffel das Fleisch aus der Soße nehmen und einen Teller auf die Seite legen.
    7. Die Sauce durch ein Sieb geben; Das Gemüse und das Bouquet garni entsorgen, was im Sieb ist.
    8. Die Sauce in die Pfanne geben und leicht reduzieren und bei Bedarf mit etwas Mehl verdicken. Überprüfen Sie den Geschmack und passen Sie die Würze nach Belieben an
    9. Wenn die Sauce korrigiert und durchgekocht ist, geben Sie das Fleisch wieder in die Soße, erwärmen Sie es vorsichtig und fügen Sie das Frühlingsgemüse hinzu.

Senden Sie Ihren Kommentar