Zubereitung: 15 Min Koch: 15 Min. Einfach 2 Portionen

Zucchini zu einem gesünderen, glutenfreien Nudelgericht verzehren. Die vegetarischen Fleischbällchen verwenden gemahlene Mandeln anstelle von Semmelbröseln, um das Protein zu erhöhen

  • gesund
  • glutenfrei
  • vegetarisch

Ernährung: pro Portion

  • kcal: 258
  • Fett: 11 g
  • gesättigt: 1 g
  • Kohlenhydrate: 24 g
  • Zucker: 12 g
  • Ballaststoffe: 9g
  • Protein: 12g
  • Salz: 0,7g

Zutaten

  • 3 Knoblauchzehen

Für die vegetarischen Fleischbällchen

  • 2 Teelöffel, plus extra zum Einfetten

    Wenn Sie eine leichte Alternative zu anderen Speiseölen wünschen, ist Raps eine gute Wahl und hat ...

  • 1 kleine, sehr fein gehackteun-yun

    Zwiebeln sind unendlich vielseitig und ein wesentlicher Bestandteil unzähliger Rezepte. Native nach Asien ...

  • 2 Teelöffelbal-sam-ick vin-ee-gah

    Wahrer Balsamico-Essig ist ein handwerkliches Produkt aus Modena, in der Emilia Romagna, Italien, und ist ...

  • 100g Dosen rote Kidneybohnen
  • 1 EL geschlagenEi

    Das ultimative Convenience-Essen, Eier sind Kraftpakete der Ernährung, mit Eiweiß und einem ...

  • 1 TL Tomatenmark
  • 1 gehäufte TL Chilipulver
  • ½ TL gemahlener Koriander
  • 15 g gemahlene Mandeln
  • 40 g gekochtsw-eet Mais

    Auch bekannt als Maiskolben, Mais besteht aus Reihen von dicht gepackten goldgelb ... t 2 TL gehackte Thymianblätter

  • Für die Tomaten-Zucchini

2 große oder 3 normale, gehackte

  • Toe-Mart-ohEin Mitglied der Familie der Nachtschatten ( zusammen mit Auberginen, Paprika und Chilis), Tomaten sind in ...

    1 TL Tomatenmark

  • 1 TL
  • Balsamik ick vin-ee-gahWahrer Balsamico-Essig ist ein handwerkliches Produkt aus Modena, in der Emilia Romagna, Italien, und ist gemacht ...

    2 schneiden in "Nudeln" mit einem spiralizer, Julienneschäler oder durch Han d

  • corr-zjetDie Zucchini ist eine Art Kürbisse, dh sie stammt aus der gleichen Familie wie Gurken, ...

    Methode

Den Knoblauch fein hacken. Erhitzen Sie das Öl in einer großen Pfanne und braten Sie die Zwiebel unter häufigem Rühren für 8 Minuten. Den Balsamico einrühren und weitere 2 Minuten kochen lassen. In der Zwischenzeit die Bohnen in eine Schüssel mit Ei, Tomatenmark und Gewürzen geben und alles glatt rühren. Mandeln und Mais mit dem Thymian, einem Drittel des gehackten Knoblauchs und den Balsamico-Zwiebeln unterrühren. Gut vermischen und in etwa 8 nussgroße Kugeln formen und auf ein Backblech legen, das mit geöltem Backpapier ausgekleidet ist.

  1. Ofen auf 220 ° C / 200 ° C Gebläse / Gas 7 erhitzen und die Gemüsebällchen 15 Minuten backen, bis sie fest sind. In der Zwischenzeit die Tomaten, das Tomatenmark und den Balsamico-Essig in eine Pfanne geben und mit 2-3 EL Wasser breiig dünsten. Den restlichen Knoblauch und Zucchini einrühren. Schalten Sie die Hitze aus, wenn Sie die Nudeln wärmen möchten, anstatt sie zu kochen. Serve mit den vegetarischen Fleischbällchen.

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